琼脂糖新闻专题

天然琼脂（agar）是一种多聚糖，主要由琼脂糖（agarose，约占80％）及琼脂胶（agaropectin）组成。琼脂糖是由半乳糖及其衍生物构成的中性物质，不带电荷，而琼脂胶是一种含硫酸根和羧基的强酸性多糖，由于这些基团带有电荷，在电场作用下能产生较强的电渗现象，加之硫酸根可与某些蛋白质作用而影响电泳速度及分离效果。

凝胶纯化可以根据大小分离和纯化DNA片段。该程序从标准琼脂糖凝胶电泳开始，根据碱基对的长度分离DNA。在电泳后，可以从琼脂糖凝胶中切下DNA条带，然后纯化DNA样品。这是一种常用的分子克隆技术，例如基于克隆的聚合酶链反应或限制性酶。

琼脂糖由D-半乳糖和3,6-内醚-L-半乳糖构成的链状中性多糖，结构单元中含有羟基官能团，易于与结构单元中的氢原子和链段周围水分子形成氢键。在低温时，琼脂糖糖链依靠氢键作用，以双螺旋方式相互缠绕，形成双螺旋结构，紧密排列，形成凝胶，呈白色浑浊；在高温时，结构单元中的氢键被破坏，以无规线团分散在水中，溶液澄清透明，是一种具有特殊温度响应性的聚合物。

琼脂糖凝胶是琼脂中两个主要成分之一，其含量约占琼脂的70%，是一种非硫酸化的链状多聚体，由D-半乳糖和3，6-脱水-L-半乳糖残基交替排列而成。琼脂糖凝胶是一种惰性基质，可制成柱管或平板状。其中以平板状更为普遍，可用于电泳中分离不同大小或不同构型的核酸分子，然后利用溴乙锭(加在电泳缓冲液中或在电泳后再染凝胶均可)在紫外线下出现的荧光以显示核酸分子在凝胶中的位置。琼脂糖凝胶具有网络结构，物质分子通过时会受到阻力，大分子物质在涌动时受到的阻力大，因此在凝胶电泳中，带电颗粒的分离不仅取决于净电荷的性质和数量，而且还取决于分子大小，这就大大提高了分辨能力。

琼脂糖是线性多糖，是由半乳糖和内醚半乳糖这两种单糖交替连接构成的，如图。琼脂糖为白色或微黄色的粉末，无臭。热水是其最好的溶剂，亦能溶于二甲基亚砜及甲酷胺溶液中。琼脂糖具有溶胶礙热可逆特性。琼脂糖胶液凝固时的温度称凝固温度，而琼脂糖凝胶恪化时的温度称溶化温度。琼脂糖胶液凝固的机理基本上与提出的卡拉胶的形成机理相类似。