2-羟基-2-甲基丁酸新闻专题

β-羟基-β-甲基丁酸(HMB)的钙盐既可作为功能饲料添加剂，促进动物生长，减少脂肪，增加瘦肉，保证动物健康；又可用作运动员保健品，在耐力训练中防止肌肉损伤，肌蛋白断裂；还可作为减肥食品的有效成分，具有广阔市场前景。目前HMB主要用化学方法生产，收率低，成本高，副产物多，环境污染严重。1981年Hasegawa报道β-甲基丁酸生产HMB，1997年转化MBA生产HMB发酵过程进行了初步探索，在培养基改进、培养条件优化方面做了一些工作，提高了菌株转化MBA生产HMB的能力。10L发酵罐中，发酵136hHMB最高浓度达38g/L，MBA摩尔转化率已接近50%，HMB平均生产率为0.069g/(L·h)。因有关微生物转化MBA生产HMB的文献很少，发酵过程对补料工艺优化的研究未见报道。