D-核糖新闻专题

纯净的D-核糖为极易潮解的斜方晶体，常温下为白色至微黄色结晶颗粒或粉末；具有清凉口感的甜味；可溶于水，微溶于乙醇，不溶于醚、苯、丙酮及氯仿，熔点为88-92℃。

D-核糖是存在于生物体内的一种独特的天然戊糖，是所有细胞能量物质三磷酸腺苷(ATP)的骨架成分，在缺血缺氧等应急状态下，D-核糖将能量补救合成途径的合成速度提高3-8倍，从而使细胞内的能量保持一定水平。欧美的大量临床研究发现，补充D-核糖可以改善心脏功能、加速心肌在局部缺血后ATP和腺嘌呤核苷酸水平恢复，显著提高能量消耗人群在剧烈运动后的耐受性、缩短恢复时间，对于正常心脏，补充D-核糖能够明显提高心脏能量的储备，并且可以将不可逆心肌缺血的损伤的发作时间延后25%。

D-核糖广泛应用于普通食品、保健食品、临床营养食品、特殊功能食品、药品等诸多方面。尤其在医药行业，核糖不仅是多种药物的中间体，其本身也具有医疗作用。近几年，随着发酵法生产D-核糖的工艺逐渐成熟、生产成本降低及新工艺的改进，其应用范围又有了进一步扩展。

D-核糖(D-Ribose)是一种天然戊糖，存在于所有细胞中，是核苷酸、多种辅酶和基因物质DNA和RNA、细胞第二信使分子cAMP的重要组成成分，也是能量物质三磷酸腺苷(ATP)的结构成分，是细胞合成ATP的起始物质和关键因子，是细胞保持结构和功能完整的必不可少的物质，具有重要生理功能。

D-核糖在食品行业的应用较为有限，除了近来火热的某款功能饮料外，目前已批准的保健食品不足10款，绝大多数是2011年之前没有技术要求时审批的，在其他食品中应用更为罕见，究其原因，合规性是其最主要的限制因素。D-核糖在我国是按照食品添加剂进行管理，GB-2760规定D-核糖仅能作为食品用合成香料。 合规性从根本上限制了D-核糖的广泛应用，而保健食品的申报将使企业面临较重的资金和技术压力，因此，D-核糖的应用需要向香料靠拢。某功能饮料正是凭借着香料的适用性而进行添加使用，这也折射出D-核糖的应用短板，缺乏有力的研究支撑。

D一核糖目前在中国是唯一一款被批准的保健食品，中国目前没有获得D一核糖作为临床药品使用的知识产权，而作为食品，D－核糖可以作为食品添加剂使用，作为食品添加剂国家有非常严格的添加剂量要求。 但是在国际上，D一－核糖作为一款心内临床用药，在美国等地均有临床应用，被世界心脏医生誉为心脏病“圣经”的《心力衰竭》一书中，特别说明D－核糖对心脏病治疗的重要意义。

D-核糖是一种五碳糖，是核酸、核苷酸、维生素及各种核苷酸辅酶的主要组成部分。D-核糖存在于一切活的细胞中，在机体内的代谢过程主要分两种，一种是合成磷酸核糖焦磷酸参与嘌呤代谢，另一种是通过磷酸戊糖途径转化为葡萄糖。D-核糖也存在于一些天然功能产物中，例如存在于Phlebodiumdictyocallis 菌中的类黄酮就含有由D-核糖形成的糖苷键；从一些菌种中提取的核苷水松蕈素可水解生成D-核糖；在美拉德反应中，长寿蛋白中的核糖基在治疗糖尿病、白内障、生物体衰老和老年痴呆等方面都有一定效益。