L-乳酸的稳定性与应用
L-乳酸，英文名为L(+)-Lactic acid，是乳酸的一种旋光异构体，以玉米淀粉为原料，经过生物发酵精制而成的一种有机酸，为无色澄清粘性液体，水溶液显酸性反应。与水、乙醇或乙醚能任意混合，在氯仿中不溶。L-乳酸主要用作食品的酸味剂和防腐剂，因其左旋的特征，并且具有很好的生物相融性，L-乳酸 能与哺乳动物相融， 可直接参与人体代谢、无任何副作用。
2023-04-25
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