甜味剂的分类和用途
甜味剂是一类食品添加剂,能够赋予食品甜味,只提供较少能量或不提供能量,为有控糖需求的人群提供多样化选择。因其工艺性能稳定、安全性好,已被全球广泛用于食品、药品、日化等行业。
2022-12-02
“零热量”里的甜味剂对健康的危害也不小
许许多多的研究都表明,吃过多的糖会导致肥胖、肝脏问题和糖尿病。因此,很多人以健康的名义用“零热量”饮料来代替正常饮料。然而,一项新研究发现,人工甜味剂所引起的健康问题并不比普通的糖少。
2020-11-14
甜味剂增加糖尿病风险?一文读懂甜味剂争议
最近有报告提到甜味剂会增加2型糖尿病的风险。实际上,在增加糖尿病风险方面,甜味剂没有比糖更明显,如果糖不是“绝对不能吃”,那么甜味剂也不是一定要拒绝。甜味剂在美国、欧盟及中国等100多个国家和地区被广泛使用,有的品种使用历史已长达100多年,按照相关法规标准使用甜味剂,不会对人体健康造成损害。
2020-02-04
几种合成甜味剂的特性及现状
合成甜味剂是人工合成或半合成的一类化合物,最初人们探索合成甜味剂的目的是增加甜度,因为蔗糖的甜度有限,在很多产品中过量添加后,不仅甜度不够,而且会破坏产品的质构。而合成甜味剂的甜度高,很少用量即可达到甜度需求,实际也起到了降低成本的作用,因此,合成甜味剂自从面世以来,颇受市场的青睐。
2020-02-04
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