氢化棕榈油新闻专题
氢化棕榈油的主要应用
棕榈油中饱和脂肪酸>85%,不饱和脂肪酸<15%,熔点为24~41℃,相对密度为0.925;精炼棕榈油色泽微黄,纯净无异味。这种棕榈油由于含有高熔点硬脂,熔融速度慢,有油腻感,不爽口,故只能用于制造低级软冰淇淋。但是,将其分离脱去高熔点硬脂后再进行部分氢化获得的熔点为32℃的氢化棕榈油,可用于软冰淇淋生产,并得到令人满意的结果,但造价颇高。
2020-03-17
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