氢化棕榈油新闻专题

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氢化棕榈油的稳定性和反应机理

氢化棕榈油作为一种重要的油脂加工产品，具有良好的稳定性，其双键是反应的活性中心。从而将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。

2024-04-19

氢化棕榈油的主要应用

棕榈油中饱和脂肪酸>85%，不饱和脂肪酸<15%，熔点为24～41℃，相对密度为0.925；精炼棕榈油色泽微黄，纯净无异味。这种棕榈油由于含有高熔点硬脂，熔融速度慢，有油腻感，不爽口，故只能用于制造低级软冰淇淋。但是，将其分离脱去高熔点硬脂后再进行部分氢化获得的熔点为32℃的氢化棕榈油，可用于软冰淇淋生产，并得到令人满意的结果，但造价颇高。

2020-03-17