微生物中性蛋白酶的应用
微生物中性蛋白酶是一类在中性pH条件下作用于蛋白质肽键的一类蛋白酶，可将蛋白质水解成氨基酸、多肽以及游离氨基酸。二十一世纪初期，开始利用基因手段研究中性蛋白酶的性能和工业应用价值。微生物中性蛋白酶可应用于洗涤剂、饲料、酿酒酿造以及制革和医药等行业。
2020-10-18
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