虾青素新闻专题

与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到，但是虾壳、蟹壳、红色酵母菌内含量均很低，且提取工艺复杂。

虾青素是一种天然类胡萝卜素，其存在于藻类以及一些以海藻为食的鱼类和海鲜中，包括鲑鱼、螃蟹、磷虾和龙虾。

天然虾青素虽存在多种生物体内，如蟹壳、虾壳、红色酵母菌，但含量均非常低，且提取工艺复杂。近几年从红球藻提取虾青素发展很快，因为红球藻生长快、虾青素质量浓度高。目前使用的虾青素大部分是化学合成品。

虾青素(astaxanthin)，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素。而β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。

虾青素是一种重要的次级类胡萝卜素，具有极强的抗氧化性能，在食品、化工、医疗、水产养殖等方面具有广泛应用。

科学家们对这种神奇的小虫子进行深入研究，从中找到一种人体不能自行合成的天然抗氧化物质虾青素。正是虾青素保护了这种小虫子，使其得以生存下来。

天然虾青素对皮肤的功效和作用，干净白皙、胶原蛋白丰富的皮肤是我们每一个爱美人士都梦寐以求的结果，但是随着年龄的增长，皮肤逐渐老化，出现斑点、皱纹、下垂、失去光泽，这样就会令我们黯然失色，失去了青春时期的靓丽和自信。

虾青素，是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。

虾青素又叫做虾黄素，龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，呈红色。虾青为结构分为旋光性，又分左旋、右旋、内消旋三种，要注意的是只有左旋虾青素才具有较好的抗氧化功能。虾青素是一种存在于甲壳纲动物、绿藻（Haematococcus pluvialis）和红酵母（Phaffia rhodozyma）等生物中的一种天然色素，属于类胡萝卜素的一种。

虾青素是一种酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。虾青素是一种非维生素A源的类胡萝卜素，在动物体内不能转化为维生素A。但虾青素是一种断链抗氧化剂，具有极强的抗氧化能力，可以清除NO2、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素。据报道本品有抑制肿瘤发生，增强免疫力，清除体内自由基等多方面的生理作用，对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果，对糖尿病引起的眼病也有防治作用，在保健品、医药、化妆品、食品添加剂以及水产养殖等方面具有广阔的应用前景。虾青素除利用生物提取法获得外，也可用化学合成法，也可利用藻类、细菌、酵母等生产。此外应用DNA重组技术构建高产虾青素基因工程也在研究中。

虾青素是一种酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。虾青素是一种非维生素A源的类胡萝卜素，在动物体内不能转化为维生素A。但虾青素是一种断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力，可以清除NO2、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素。

天然虾青素（天然虾红素）世界上最强的天然抗氧化剂之一，有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。自2008年以来，国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性，在提高免疫力，预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生发展，延缓衰老等方面具有积极的促进作用。