海藻酸丙二醇酯的食品应用和主要特性
海藻酸丙二醇酯又称藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯(简写为PGA)。它是海藻分子部分酯化，部分形成钠盐的衍生物；是白色或淡黄白色粉末或粗粉，几乎无臭、无味，或稍有芳香味。
2020-03-19
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