α-环糊精新闻专题
α-环糊精的安全性与功效
α-环糊精由于其内疏水外亲水的空腔结构，在食品领域常被用作稳定剂与增稠剂。近些年的研究表明，除用作食品添加剂外，α-环糊精还可作为一种膳食纤维起到控糖降脂的效果。
2023-01-13
α-环糊精的制备
环糊精(Cyclodextrins，通常简称为CD)，是一类由淀粉或多糖在环糊精葡萄糖基转移酶作用下生成的由D-吡喃葡萄糖单元通过alpha-1，4-糖苷键首尾相连的环状化合物的总称，常见的有6、7和8个葡萄糖单元的分子，分别称为α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精。由于α-环糊精能与许多客体分子形成包合物，从而改变客体分子的物理和化学性质如溶解度、稳定性等，因此在食品、医药、农业、纺织、环保、化妆
2021-02-04
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