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순도시험
순도시험
(1) 비선광도 : 이 품목 10g을 정밀히 달아 2N 염산에 녹여 100mL로 하여 이 액의 선광도를 측정하고 다시 건조물로 환산할 때, 
＝+25.4～+26.4°이어야 한다.
(2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
(3) 피롤리돈카복실산 : 이 품목 1g을 달아 물 100mL에 녹인 액을 시험용액으로 한다. 따로, 피롤리돈카복실산(pyrrolidone carboxylic acid) 1g을 달아 물에 녹인 액을 대조액으로 한다. 시험용액 및 대 조액 1μL씩을 미리 박층크로마토그래피용 실리카겔을 사용하여 조 제한 박층판에 점적한 후 n-부탄올․빙초산․물의 혼액(2 : 1 : 1) 을 전개용매로 하여 약 10cm 전개하고 박층판을 80℃에서 30분간 건조시킨다. 이에 발색시액을 분무하고 80℃에서 10분간 가열하여 발색된 반점을 관찰할 때, 시험용액에서는 대조액과 같은 위치에 피 롤리돈카복실산 반점이 나타나서는 아니 된다.
발색시액 : 닌히드린 1g 및 초산 3mL에 n-부탄올을 가하여 100mL로 한다.
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확인시험
(1) 이 품목의 수용액(1→30) 1mL에 닌히드린용액(0.2→100) 1mL 및 초산나트륨 0.1g을 가하고 수욕상에서 10분간 가열할 때, 진한 청자색을 나타낸다.
(2) 이 품목의 수용액(1→10) 10mL에 1N 염산 5.6mL를 가하면 글루탐산의 백색의 결정성 침전이 생기며, 이 액에 1N 염산 6mL를 가하여 저으면 글루탐산이 녹는다.
(3) 이 품목의 수용액(1→10)은 확인시험법 중 암모늄염의 반응을 나타낸다.
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정량법
「L-글루탐산나트륨」의 정량법에 따라 정량한다.
0.1N 과염소산용액 1mL ＝ 9.109mg C5H12N2O4•H2O
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강열잔류물
이 품목 1g을 취하여 강열잔류물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.1% 이하이어야 한다.
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개요
Refer to monosodium glutamate.
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용도
L-Glutamic Acid Monoammonium Salt is a food additive; It can protect hypertensive rats from strokes.
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Safety Profile
Moderately toxic by
intraperitoneal route. When heated to
decomposition it emits toxic fumes
including NOx and NH3.
