プロテアーゼ

危険有害性情報のコード(GHS)

• 絵表示(GHS)

  

• 注意喚起語

  Danger

• 危険有害性情報

  H315：皮膚刺激

  H319：強い眼刺激

  H334：吸入するとアレルギー、喘息または、呼吸困難 を起こすおそれ

  H335：呼吸器への刺激のおそれ

• 注意書き

  P261：粉じん/煙/ガス/ミスト/蒸気/スプレーの吸入を避ける こと。

  P264：取扱い後は皮膚をよく洗うこと。

  P264：取扱い後は手や顔をよく洗うこと。

  P280：保護手袋/保護衣/保護眼鏡/保護面を着用するこ と。

  P285：換気が十分でない場合には、呼吸用保護具を着用する こと。

  P302+P352：皮膚に付着した場合：多量の水と石鹸で洗うこと。

  P304+P341：吸入した場合：呼吸が困難な場合には、空気の新鮮な場 所に移し、呼吸しやすい姿勢で休息させること。

  P305+P351+P338：眼に入った場合：水で数分間注意深く洗うこと。次にコ ンタクトレンズを着用していて容易に外せる場合は外す こと。その後も洗浄を続けること。

  P321：特別な処置が必要である（このラベルの．．． を見よ）。

  P332+P313：皮膚刺激が生じた場合：医師の診断/手当てを受けるこ と。

  P342+P311：呼吸に関する症状が出た場合：医師に連絡すること。

  P362：汚染された衣類を脱ぎ、再使用す場合には洗濯をすること。

  P501：内容物/容器を．．．に廃棄すること。

プロテアーゼ 化学特性,用途語,生産方法

• 定義

  本品は、たん白質を非特異的に加水分解する酵素である。

• 解説

  プロテアーゼ，タンパク質やペプチドのペプチド結合CO-NHを加水分解（切断）する酵素の総称。タンパク分解酵素、タンパク質分解酵素ともいう。動植物や微生物の細胞内外に広く存在する。多くは分子量2万数千～4万の単純タンパク質であるが、亜鉛やカルシウムなどの金属イオンを伴う複合タンパク質のことも多い。また、分子量が10万前後あるいは30万前後のものもある。アミノ酸配列やX線結晶解析による立体構造が解明された酵素も多い。

• 化粧品の成分用途

  酵素剤、皮膚コンディショニング剤

• 分類

  作用の仕方によりいくつかに分類できる。

  (1)エキソペプチダーゼ　ペプチドやタンパク質のN（アミノ基）末端またはC（カルボキシ基）末端から順次アミノ酸やジペプチドを切り離していく酵素。たとえば、ロイシンアミノペプチダーゼ、カルボキシペプチダーゼ、ジペプチジルアミノペプチダーゼ、などがある。

  (2)エンドペプチダーゼ　タンパク質やペプチドの内部を切断する酵素。プロテイナーゼともいう。トリプシン、キモトリプシン、エラスターゼ、コラーゲナーゼ、など多数ある。

  　さらにこれらは酵素の活性中心にある必須(ひっす)の触媒基により四つに分類できる。

  (1)セリン酵素。（トリプシン、キモトリプシン、エラスターゼなど）

  (2)チオール（システイン）酵素。チオール基はSH基のこと。（パパイン、カテプシンB、カルパインなど）(3)アスパラギン酸酵素。以前は酸性酵素といわれた。（ペプシンA、キモシンなど）(4)金属（メタロ）酵素。（サーモライシン、微生物コラーゲナーゼ、マトリックスメタロプロテアーゼ＝MMPなど。ウニの孵化(ふか)酵素もMMPの仲間である）。メタロ酵素には亜鉛イオンZn2+やカルシウムイオンCa2+が多く使われている。

• 使用

  Protease from Bacillus amyloliquefaciens has been used for the unhairing of hides and skins. It has also been used in a study to investigate peptide bond formation using the carbamoylmethyl ester as the acyl donor.

• 作用機序

  キモトリプシン，トリプシンなどペプチド鎖の中間より加水分解するエンドペプチダーゼと，ロイシンアミノペプチダーゼ，カルボキシペプチダーゼなどペプチド鎖の末端より順次加水分解するエキソペプチダーゼとがある．一般に，食物として摂取されたタンパク質は，エンドペプチダーゼの作用により，比較的短いポリペプチドに分解され，次にエキソおよびエンドペプチダーゼの作用により，遊離のアミノ酸に分解される．生物界に広く分布し，タンパク質の消化や部分分解による活性化に不可欠の酵素群である．

• 一般的な説明

  Bacterial protease produced by submerged fermentation of a selected strain of Bacillus amyloliquefaciens

• Biochem/physiol Actions

  Secretion of protease by Bacillus amyloliquefaciens can be inhibited by treatment with the fatty acid synthetase inhibitor cerulenin.

プロテアーゼ 生産企業

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