化学名:タンナーゼ
CAS番号.9025-71-2
英語名:TANNASE
CBNumberCB1408155
MW0
MOL FileMol file
别名
タンナーゼ FROM ASPERGILLUS FICUUM
タンナーゼ
タンナーゼ物理性質
安全性情報
絵表示(GHS)
注意喚起語
Danger
危険有害性情報
H334:吸入するとアレルギー、喘息または、呼吸困難 を起こすおそれ
注意書き
P261:粉じん/煙/ガス/ミスト/蒸気/スプレーの吸入を避ける こと。
P284:呼吸用保護具を着用すること。
P501:内容物/容器を...に廃棄すること。
Sigma-Aldrich Japan
42395
解説
タンナーゼ,タンニン酸を加水分解して没食子酸にする反応を触媒する酵素。
小学館 デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
用途
タンナーゼはクロロゲン酸やカテキンガレートのデプシド結合を加水分解する酵素で、茶飲料の白濁防止や風味改善用途などに用いられます。
Biochem/physiol Actions
原材料
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