グルコバニリン
化学名:グルコバニリン
CAS番号.494-08-6
英語名:GLUCOVANILLIN
CBNumberCB1107429
MFC14H18O8
MW314.29
MOL File494-08-6.mol
别名
グルコバニリン
3-メトキシ-4-(β-D-グルコピラノシルオキシ)ベンズアルデヒド
4-[(β-D-グルコピラノシル)オキシ]-3-メトキシベンズアルデヒド
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グルコバニリン物理性質
| 融点 | 189-190° |
| 比旋光度 | D20 -89.9° (water) |
| 沸点 | 574.7±50.0 °C(Predicted) |
| 比重(密度) | 1.481±0.06 g/cm3(Predicted) |
| 貯蔵温度 | under inert gas (nitrogen or Argon) at 2-8°C |
| 溶解性 | DMSO（微量）、メタノール（微量、加温）、水（微量） |
| 酸解離定数(Pka) | 12.78±0.70(Predicted) |
| 外見 | 個体 |
| 色 | ホワイトからオフホワイト |
| 臭い (Odor) | 100.00%で。とてもマイルドなバニラ |
| においのタイプ | バニラ |
| 安定性： | 吸湿性 |
| 主な用途 | 食品および飲料 医薬品 |
| InChIKey | LPRNQMUKVDHCFX-RKQHYHRCSA-N |
| SMILES | O1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1CO)O)O)O)Oc2c(cc(cc2)C=O)OC |
| LogP | -1.252 (est) |
