2-FURYLACETONE Struktur

2-Furylaceton

Bezeichnung:2-Furylaceton

Englisch Name:2-FURYLACETONE

CBNumberCB3457177

SummenformelC7H8O2

Molgewicht124.14

Synonyma

2-Furylaceton

2-Furylaceton physikalisch-chemischer Eigenschaften

Schmelzpunkt	28-30°C
Siedepunkt	179-180°C
Dichte	1.1040
Brechungsindex	1.5035 (estimate)
FEMA	2496 \| (2-FURYL)-2-PROPANONE
Flammpunkt	179-180°C
Löslichkeit	Soluble in alcohol, triacetin.
Wichte	1.058
Geruch (Odor)	at 1.00 % in dipropylene glycol. caramellic fruity spicy radish
Geruchsart	herbal
JECFA Number	1508
LogP	0.60
EPA chemische Informationen	2-Propanone, 1-(2-furanyl)- (6975-60-6)

Sicherheit

Kennzeichnung gefährlicher	Xn
R-Sätze:	36/37/38-41-37/38-22
S-Sätze:	26-36/37/39-39
TSCA	Yes

Gefahreninformationscode (GHS)

R-Sätze Betriebsanweisung:
R36/37/38:Reizt die Augen, die Atmungsorgane und die Haut.
S-Sätze Betriebsanweisung:
S26:Bei Berührung mit den Augen sofort gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren.
S36/37/39:Bei der Arbeit geeignete Schutzkleidung,Schutzhandschuhe und Schutzbrille/Gesichtsschutz tragen.
Beschreibung
(2-Furyl)-2-propanone has an odor and taste suggestive of radish. This substance is synthesized by heating the α-methyl-p-(α-furyl) glycidic acid ethyl in aqueous NaOH.
Chemische Eigenschaften
(2-Furyl)-2-propanone has an odor and taste suggestive of radish.
Physikalische Eigenschaften
Colorless oily liquid. Insoluble in water, soluble in alcohol and oils.
Occurrence
Reported found in roasted coffee, roasted onion, cooked potato, wheaten bread, fried beef, pork liver, sherry, soybeans and sukiyaki
Verwenden
Suitable for fragrance applications.2-Furylacetone is used as the reactant in the synthesis and transformations of furan derivatives
synthetische
By heating the α-methyl-β-(α-furyl) glydidic acid ethyl in aqueous NaOH.
Application
Sweet, fruity-spicy, slightly Nut-like taste. 2-furylacetone is used in flavor compositions, mainly fruity types, also combination flavors for ice cream, etc. Concentration used is normally about 2 to 20 ppm in the finished product.
Definition
ChEBI: 1-(2-Furanyl)-2-propanone is a heteroarene.