牡蛎粉
- CAS号:
- 英文名:Oyster powder
- 中文名:牡蛎粉
- CBNumber:CB83165715
- 分子式:
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
牡蛎粉性质、用途与生产工艺
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简介
牡蛎粉是采用牡蛎肉为主要原料,使用专用设备和技巧提取而成的海洋生物佳品。牡蛎粉呈浅灰色粉状体,有海鲜贝类的特殊气味。牡蛎粉富含牛磺酸、糖原及海洋生物特有的生理活性物质、人体必需的氨基酸,丰富而比例适当的锌、铁、铜、碘、硒等对人体有益的微量元素。
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功效
牡蛎素有“深海牛奶”的美誉,其富含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力、降血脂、降血压。
从中医角度牡蛎通水气,滋润肺部,利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一,每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。牡蛎粉含有智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。 而且牡蛎性微寒,对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。牡蛎中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。对于皮肤干燥及有粉刺的人,牡蛎中的维生素也可以使皮肤光润,同时可以调节油脂的分泌。牡蛎富含核酸,核酸在蛋白质合成中起重要作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。
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制备
1、全营养牡蛎精粉的生产方法。将经0~-5℃温度冻结处理后的牡蛎细胞破碎,在一定条件下自身酶系被激活后提高催化反应速度,促使牡蛎细胞快速自溶,生成的水溶性产物经浓缩及干燥,成为色泽浅淡无腥味的全营养牡蛎精粉。
2、普通方法。将1kg鲜牡蛎直接或水洗后放入高压锅中(容量为6L),加纯水1L,在98kPa的压力下煮沸约30min,恢复常压后,用滤纸减压过滤,得乳白色提取液。然后,向残渣中再加纯水1L,煮沸约30min,进行过滤后,将此滤液与原来的提取液混合,再将提取液进行真空(0.133-0.66kPa,温度70-80℃)蒸馏,得水分为67.34%的粘稠赤褐色流动液440g。该液体与真空蒸馏前相比色淡。将该浓缩液利用普通的喷雾干燥方式(瞬间热风温度为180℃,出口温度为80℃,滴下速度为每分钟30mL)进行瞬间干燥,得均匀的浅黄色微粉125g。
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使用方法
蛎粉含有丰富的锌和碘,多种氨基酸,以及维生素 A、B1、钠、钙、镁、铁、铜、磷及其它微量元素,有重镇安神,潜阴补阳,软坚散结,收敛固涩的功效,也常常用于医药营养保健品或食品的营养添加剂。牡蛎粉的适宜人群及食用方法如下。
1、心脾气痛,有痰。牡蛎粉用酒送服二钱。
2、疟疾寒热。用牡蛎粉、杜仲,等分为末,加蜜做成丸子,如梧子大。每服五十丸,温水送下。
3、气虚盗汗。用牡蛎粉、杜仲,等分为末。每服一匙,酒送下。
4、产后盗汗。用牡蛎粉、麦麸(炒黄)等分。每服一钱,猪肉汤调下。
5、消渴饮水。用黄泥封固牡蛎,煅赤,研为末。每服一钱,活鲫鱼煎汤调下。
6、百合变渴。用牡蛎(熬)二两、栝楼根二两,共研为末。每服一匙,米汤调下。一天服三次。
7、小便淋闭。用牡蛎粉、黄蘖(炒),等分为末。每服一钱,小茄香汤送下。
8、小便数多。用牡蛎五两,加小便三升,煎成二程式,分三次服。极效。
9、梦遗便溏。用牡蛎粉。加醋、糊做成丸子,如梧子大。每服三十丸,米汤送下。一天服二次。
10、月经不止。用牡蛎煅过研细。加米醋揉成团,再煅再研,加米醋调艾叶末熬膏,做成丸子,如梧子大。每服四、五十丸,醋汤送下。
11、瘰疬。牡蛎粉取四两,加玄参末三两,和面糊做成丸子如梧子大。每服三十丸,酒送下。一天服三次,服尽除根。
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