鉴别试验 毒性
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ChemicalBook  CAS数据库列表  凝乳酶A,得自含有凝酪酶原A基因的大肠杆菌K-12

凝乳酶A,得自含有凝酪酶原A基因的大肠杆菌K-12

鉴别试验 毒性
凝乳酶A,得自含有凝酪酶原A基因的大肠杆菌K-12,84484-18-4,结构式
凝乳酶A,得自含有凝酪酶原A基因的大肠杆菌K-12
  • CAS号:84484-18-4
  • 英文名:Chymosin A, from Escherichia，fcofi K-12。containing the prochymosin A gene
  • 中文名:凝乳酶A,得自含有凝酪酶原A基因的大肠杆菌K-12
  • CBNumber:CB72128176
  • 分子式:
  • 分子量:0
  • MOL File:Mol file

凝乳酶A,得自含有凝酪酶原A基因的大肠杆菌K-12性质、用途与生产工艺

  • 鉴别试验 对乳有凝结作用。
  • 毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
  • 化学性质  商业制品为含有活性酶的无色或浅色水溶液。为在干酪制造中便于识别起见，可含有酱色色素。其主要作用是断裂Kappa型干酪中的单键。
  • 用途  干酪生产中乳的凝结剂；稳定剂；增稠剂；加工助剂。
  • 生产方法  大肠杆菌K-12JAl98受控发酵下产生的一种胞内酶，含有牛的凝酪酶原A基因。凝酪酶原由细胞破裂后释出，再经离心分离或薄膜浓缩并用缓冲液洗涤而得。残存的细胞碎块用酸处理使之钝化，然后使凝酪酶原溶于缓冲液中，调节pH值后将溶液过滤。凝酪酶原经酸处理使之活化，然后经阴离子交换色谱充分纯化后用缓冲盐溶液洗脱而得。
凝乳酶A,得自含有凝酪酶原A基因的大肠杆菌K-12上下游产品信息
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凝乳酶A,得自含有凝酪酶原A基因的大肠杆菌K-12生产厂家
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