肉豆蔻油

毒性毒性使用限量使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

肉豆蔻油

CAS号:8007-12-3
英文名:Mace oil
中文名:肉豆蔻油
CBNumber:CB6137261
分子式:C8H7ClO
分子量:154.59358
MOL File:8007-12-3.mol

肉豆蔻油化学性质

熔点 :45-51 °C
密度 :0.990-0.995 g/cm3
FEMA :2653 | MACE OIL (MYRISTICA FRAGRANS HOUTT.)
颜色 :Colorless to pale-yellow liquid
气味 (Odor) :odor of nutmeg
香型 :spicy
EPA化学物质信息 :Fats, nutmeg butter (8007-12-3)

安全信息

毒害物质数据 :8007-12-3(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 orl-rat: 3640 mg/kg FCTXAV 2,327,64

肉豆蔻油 MSDS

Mace oil

肉豆蔻油性质、用途与生产工艺

毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。
LD₅₀3640mg/kg(大鼠，经口)。
毒性 GRAS(FEMA；H)A，§182．10，2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料350；冷饮40；焙烤食品1300；调味料43；肉类制品500～2000。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料6.0；冷饮4.5}焙烤食品68；调味料12；糖果23；胶姆糖37；肉类制品33。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
肉豆蔻衣油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
肉豆蔻油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质有肉豆蔻特殊香气，但浓度较肉豆蔻弱。略带甜辣味。有消除含硫化合物不快气味的作用。并具有一定抗氧化能力。
用途香辛料。成品以粉状为主，片状者较少。多用于糕点、饼干、巧克力、咖喱粉、鱼类、肉类及快餐食品油炸面包圈等。
用途我国GB 2760 96规定为允许使用的食用香料。多用于肉类、鱼类等。
生产方法由肉豆蔻科常绿乔木肉豆蔻(Myristica ragrans)成熟果实的假种皮经粉碎、干燥后再经水蒸气蒸馏而得。得率约5％。商品油分东印度型(或称印尼型)和西印度型两种。
生产方法果实剥开后，用小刀将果核外面的肉质层假种皮小心割下，日光干燥10～15d(亦可人工干燥)后粉碎而成。