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西兰花提取物

植物提取物来源植物营养成分抗癌作用药理作用提取工艺性味功效

西兰花提取物

CAS号:
英文名:BroccoliExtract
中文名:西兰花提取物
CBNumber:CB21028713
分子式:
分子量:0
MOL File:Mol file

西兰花提取物性质、用途与生产工艺

植物提取物西兰花提取物以十字花科芸薹属西兰花为原料提取的活性成分，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等多种营养成分，此外还含异硫氰酸盐、黄酮类化合物(Flavonoids)及挥发油等药理成分。西兰花提取物可以预防乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症，还具有较强清除DPPH自由基能力；抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。含有的黄酮类物质对高血压、心脏病有调节和预防的功用。本信息是由Chemicalbook的张秀康编辑整理。
来源植物原产自欧洲，西兰花称得上是一种营养成分齐全的高档蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及多种维生素，主要食用绿色的花蕾和花茎，风味好，营养价值高，因而备受广大消费者的喜爱。此外，西兰花还含有许多抗氧化物质，如黄酮类、多酚类物质，能够有效地预防肺癌、肠道癌等疾病，因此被誉为“蔬菜皇冠”。
【基源】为十字花科芸薹属西兰花的菜花。
【别名】茎椰菜、青花菜、绿花菜等。

图1为西兰花
营养成分西兰花的营养成分非常全面，主要成分有蛋白质、碳水化合物、矿物质、脂肪、膳食纤维、糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、钙等，尤其是西兰花蛋白含量是白菜花的2倍，维生素A分别是白菜花和番茄含量的240倍和6倍，钙的含量是番茄的2倍。
抗癌作用从西兰花中提取的一种叫萝卜子素的酶，有提高致癌物解毒酶活性的作用，从而可以预防癌症的发生。西兰花提取物中最主要的抗癌活性成分是异硫氰酸盐，这种物质具有高度的生物活性，能诱导人肝癌细胞和胃腺癌SGC-7901细胞凋亡。
药理作用 抗氧化作用
西兰花提取物具有较强清除DPPH自由基能力, 说明西兰花中含有能清除羟基自由基、烷基自由基或者过氧自由基抗氧化物质, 还能够阻断脂质过氧链反应, 且清除DPPH 自由基能力随着西兰花提取物的量呈正相关系。西兰花水溶性提取液清除DPPH 自由基能力比脂溶性提取液清除能力强, 表明西兰花中含有多种极性不同的抗氧化物质。
其他作用
西兰花中还含有丰富的抗血酸，所以多食西兰花不仅能防癌，还能够增强肝脏的解毒能力，提高免疫力。而其中的高纤维能够有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，降低血糖，能有效控制糖尿病的病情。西兰花不仅对心脏病、高血压具有预防和调节的作用，而且还可以预防眼部疾病。对于孕妇来说，多吃西兰花是非常有益的，因其中含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育起到重要的作用，此外常吃菜花西兰花可增强记忆力。
提取工艺西兰花多糖的提取工艺
西兰花→烘干、粉碎→脱脂、脱色素→超声波提取→抽滤除渣→减压浓缩→醇沉→干燥→粗多糖
称取100g西兰花于干燥箱内烘干至恒重，粉碎后过80目筛。用石油醚按料液比1:3脱脂，并用80%乙醇脱去单糖、低聚糖和色素等，反复操作3次。65℃干燥后，设计不同的料液比、提取时间、超声波功率进行超声波提取，提取液以4000r/min离心10min。然后用旋转蒸发仪进行减压浓缩后，透析24h，将透析液加入95%乙醇，使乙醇浓度为80%，静置过夜，抽滤，将固体用无水乙醇、石油醚、丙酮洗涤，干燥后得西兰花精制多糖。
性味功效其性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。