β-葡萄糖苷酶

理化性质用途来源应用提取方法食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 β-葡萄糖苷酶试剂级价格

β-葡萄糖苷酶

CAS号:9001-22-3
英文名:BETA-GLUCOSIDASE
中文名:β-葡萄糖苷酶
CBNumber:CB1209907
分子式:NULL
分子量:0
MOL File:Mol file

β-葡萄糖苷酶化学性质

蒸气压 :0.004Pa at 25℃
储存条件 :2-8°C
形态 :powder
颜色 :gray-brown
CAS 数据库 :9001-22-3
EPA化学物质信息 :Glucosidase, .beta.- (9001-22-3)

安全信息

危险品标志 :Xn
危险类别码 :42
安全说明 :23-45-36/37-24-22
WGK Germany :3
F :3-10
海关编码 :35079090

β-葡萄糖苷酶性质、用途与生产工艺

理化性质黄色或黄褐色粉末，无臭无味，溶于水，不溶于乙醚和乙醇。
用途 β-葡萄糖苷酶能水解葡萄糖苷(GlucosidE)成葡萄糖和其他组成物质，用其可制造具有抗肿瘤功能的人参皂苷-Rh2等。
来源
β-葡萄糖苷酶广泛存在于自然界中，它可以来源于植物、微生物，也可来源于动物。它的植物来源有人参、大豆等；原核微生物的来源的有脑膜脓毒性黄杆菌(Flavobacterium meningosepticum)、约氏黄杆菌(Flavobacterium johnsonae)等，真核生物来源的有清酒酵母(Candida peltata)、黄孢原毛平革菌(Phanerochaete chrysosporium)等; 动物来源有蜜蜂、猪肝和猪小肠等。
应用
在饲料工业上，β-葡萄糖苷酶通过破解富含纤维的细胞壁，使其包含的蛋白质、淀粉等营养物质释放出来并加以利用，同时又可将纤维降解为可被畜禽机体消化吸收的还原糖，从而提高饲料利用率。此外，在食品开发上，其作为特殊的风味酶已得到应用，能起到较好的增香效果。
提取方法
不同来源的β-葡萄糖苷酶，其提取方法也有所不同。动植物体及大型真菌中一般需要对酶源进行组织捣碎，然后用缓冲液浸提。常用的缓冲液有磷酸盐缓冲液、醋酸盐缓冲液、柠檬酸盐缓冲液等。pH值一般选用酶的稳定pH值；提取温度适于低温，一般为4 °C。利用微生物发酵法生产β-葡萄糖苷酶是它的另一来源，一般微生物发酵都采用液态发酵。对于胞外酶来讲，发酵液即为粗酶液；对于胞内酶，则需对微生物进行细胞破碎，使其释放出β-葡萄糖苷酶。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
纤维二糖酶
食品
酶制剂
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）