单晶冰糖

简介理化性质制备方法用途副作用单晶冰糖试剂级价格

单晶冰糖

CAS号:88426-33-9
英文名:Buparvaquone
中文名:单晶冰糖
CBNumber:CB00138999
分子式:C21H26O3
分子量:326.43
MOL File:88426-33-9.mol

单晶冰糖化学性质

熔点 :178-184°C
沸点 :460.7±45.0 °C(Predicted)
密度 :1.158±0.06 g/cm3(Predicted)
储存条件 :Sealed in dry,2-8°C
溶解度 :DMSO: soluble
形态 :powder
酸度系数(pKa) :5.04±0.10(Predicted)
颜色 :Yellow
InChI :InChI=1S/C21H26O3/c1-21(2,3)14-10-8-13(9-11-14)12-17-18(22)15-6-4-5-7-16(15)19(23)20(17)24/h4-7,13-14,24H,8-12H2,1-3H3
InChIKey :KLLIVCPQDTYMLC-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C1(=O)C2=C(C=CC=C2)C(=O)C(O)=C1CC1CCC(C(C)(C)C)CC1
CAS 数据库 :88426-33-9(CAS DataBase Reference)

安全信息

WGK Germany :3
RTECS号 :QJ5766600
毒性 :LD50 orally in rats: >2 g/kg (Hudson)

单晶冰糖性质、用途与生产工艺

简介
单晶冰糖，又称单晶体冰糖，是一种由砂糖提纯溶解后结晶而成的糖类食品。它呈单晶体状，即构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列。单晶冰糖以其独特的晶体结构和纯净的品质，在食品和医药行业中占据了重要的地位。单晶冰糖根据颜色可分为白单晶冰糖和黄单晶冰糖，两者在口感和用途上略有差异。
单晶冰糖的性状
理化性质单晶冰糖的主要成分是蔗糖，其化学式为C12H22O11，是一种无色透明的结晶体。单晶冰糖的熔点较高，一般在186°C左右，这使得它在常温下能够保持固态。此外，单晶冰糖的溶解度随着温度的升高而增大，在热水中能够迅速溶解。单晶冰糖的甜度适中，口感纯净，无杂质，是优质的糖类食品。
制备方法单晶冰糖的制备过程主要包括溶解、过滤、结晶、脱蜜、干燥等步骤。首先，将白砂糖放入适量水中加热溶解，通过过滤去除杂质。然后，将糖液输入结晶罐中，通过控制温度和搅拌速度，使糖液达到过饱和状态。接着，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜和离心甩干。最后，经过通风干燥、过筛、分档后包装出厂。整个制备过程需要严格控制温度、湿度和搅拌速度等参数，以确保单晶冰糖的品质和口感。
用途
食品调味：单晶冰糖作为糖类食品，可以直接用于烹饪和烘焙中，为食物增添甜味。同时，由于其纯净的品质和独特的口感，单晶冰糖也常用于制作高档食品和甜品。
医药保健：单晶冰糖具有润肺止咳、清热解毒等功效，被广泛应用于医药行业中。它可以作为药物的辅料，用于制作各种糖浆、口服液等药品。此外，单晶冰糖还可以用于配制滋补品和保健品，如冰糖燕窝、冰糖枸杞等。
副作用
适量食用：虽然单晶冰糖具有多种功效，但过量食用可能会导致血糖升高、身体肥胖等问题。因此，在食用单晶冰糖时应适量控制摄入量。
糖尿病患者慎食：糖尿病患者由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗等原因，血糖调节能力较差。因此，糖尿病患者在食用单晶冰糖时应特别注意控制摄入量，避免血糖升高。
储存条件：单晶冰糖容易吸水受潮，应放置于阴凉通风处储存。如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒至干燥。此外，如发现冰糖表面出现化水现象（即比较粘），可能已滋生细菌，最好不要食用。