獾子油

獾子油别名狗獾，它是一种食肉目鼬科狗獾的油脂。狗獾多栖息于森林中，挖洞群居。11月入洞冬眠，3月出仓。捕捉期最宜于冬眠前，皮下脂肪甚厚，臀部脂肪达35毫米，腹腔和肠网膜上也附着很多脂肪。有学者从獾子油中分离得到2 个甘油酯类化合物，结构鉴定为三油酸甘油酯和1-亚油酸-2，3-二油酸甘油酯。

图1 獾子油的性状图

獾子油、猪油和蛇油中游离脂肪酸成分及含量均存在差别，獾子油中共检测出11种脂肪酸，高于猪油9种和蛇油10种，且獾子油中不饱和脂肪酸含量(66.946%) 也高于猪油(57.012%) 和蛇油(61.142%)。11种脂肪酸为：月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈油酸、11-六碳烯酸、棕榈酸、亚油酸、十七烷酸、油酸、硬脂酸、花生二烯酸、花生一烯酸。

在秋季捕捉獾子，此时獾子的脂肪最厚。将獾子杀死后，取其皮下脂肪及肠网膜上脂肪，入锅中用小火熬炼成淡黄色的脂油，滤去油渣即成獾子油。所得的獾子油应该放于罐内进行密封处理，然后将其置干燥处备用。

有研究表明獾子油对乙醇致小鼠胃溃疡均有一定的改善作用，能抑制胃酸的分泌,减小溃疡面积，降低胃组织中NO的含量，使SOD、MDA含量升高，而且随着浓度的增加作用效果逐渐增强，其中高剂量组有显著性差异(P<0.05)。结论獾子油对乙醇致小鼠胃溃疡具有一定的保护作用,且高剂量效果最好。

为探讨不同剂量獾子油对高血脂小鼠动脉粥样硬化的改善作用，用高脂乳剂建立高血脂小鼠模型，用不同剂量獾子油连续灌胃14天，以辛伐他汀为阳性药对照，通过测定小鼠血清中的总胆固醇(TC)，三酰甘油(TG)，低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量，计算动脉粥样硬化指数)和冠心指数，研究獾子油高，中和低剂量对高血脂小鼠动脉粥样硬化的保护作用。结果显示：獾子油高，中，低剂量对高血脂小鼠动脉粥样硬化均有不同程度的改善作用。