85713-24-2
中文名称
凝乳酶B。得自含有凝酪酶原B基因的黑曲霉变种
CAS
85713-24-2
结构式
基本信息
所属类别
食品添加剂: 酶和微生物制剂: 酶制剂
制备方法
方法1
黑曲霉变种(Aspniger var. awamori)受控发酵下产生的一种内胞酶，含有牛的凝酪酶原B基因嵌接pGAMpR。发酵菌体经灭活后，经离心分离或过滤分出细胞内液，用聚乙二醇萃取酶体并提纯，然后经活性炭净化并用阳离子交换色谱将酶体从溶剂中分离而得。
常见问题列表
毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。