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84642-61-5

中文名称丁酸-3-丁酮-2-酯

英文名称 FEMA 3332

CAS 84642-61-5

分子式 C8H14O3

分子量 158.19

MOL 文件 84642-61-5.mol

更新日期 2024/11/12 10:53:49

结构式

基本信息

中文别名乙偶姻丁酸酯
2-丁酰氧基-3-丁酮
丁酸-3-丁酮-2-酯
3-氧代丁-2-基丁酸酯
丁酸 1-甲基-2-氧代丙酯

英文别名 FEMA 3332
ACETOIN BUTYRATE
FEMA 3332 USP/EP/BP
3-Oxobutan-2-yl butyrate
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTYRATE
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE
1-methyl-2-oxopropyl butyrate
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE, NATURAL
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE 98+% FCC
Butanoic acid, 1-methyl-2-oxopropyl ester

所属类别食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料

物理化学性质

外观性状	白色至微黄色液体，呈特殊的新鲜红樱桃香气，有甜味。沸点76℃(1467Pa)。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
沸点	207℃
密度	0.982 g/mL at 25 °C
FEMA	3332 \| BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE
折射率	n20/D 1.4185(lit.)
闪点	179 °F
气味 (Odor)	at 10.00 % in propylene glycol. fruity cheese acetic creamy dried berry butter
香型	creamy
JECFA Number	407
LogP	1.74

安全数据

安全说明	23-24/25
WGK Germany	3

制备方法

方法1

由正丁酸与醋铃催化共沸酯化而成。

上下游产品信息

上游原料

丁酸

应用领域

参考质量标准

FCC，1996

▼

▲

含量

≥98.0%

折射率(n_D²⁰)

1.408~1.429

相对密度(d₂₅²⁵)

0.972~0.992

常见问题列表

含量分析

按GT-10中气相色谱法用极性柱测定。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料5；冷饮25；糖果50；焙烤食品75；布丁类30；酒类25。
适度为限(FDA§172．515。2000)。

图谱信息

丁酸-3-丁酮-2-酯(84642-61-5)核磁图(¹HNMR)丁酸-3-丁酮-2-酯(84642-61-5)红外图谱(IR)丁酸-3-丁酮-2-酯(84642-61-5)傅里叶红外光谱图

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济宁心和化工有限公司

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中文名称：丁酸-3-丁酮-2-酯

英文名称：Acetoin butyrate

CAS：84642-61-5

纯度：98%

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