7432-24-8
中文名称
H-GLU(PHE-OH)-OH
英文名称
H-GAMMA-GLU-PHE-OH
CAS
7432-24-8
分子式
C14H18N2O5
分子量
294.3
更新日期
2024/11/24 21:25:37
结构式
中文别名
Γ-谷氨酰苯丙氨酸
Γ-GLU-PHE
Γ-GLU-PHE-OH
GAMMA-谷氨酰-苯丙氨酸
Γ-谷氨酰苯丙氨酸 三氟乙酸盐
H-谷氨酸(PHE-OH)-OH
英文别名
γGlu-Phe-OH
GAMMA-GLU-PHE
H-GLU(PHE)-OH
γGlu-L-Phe-OH
H-g-Glu-Phe-OH
L-γGlu-L-Phe-OH
Γ-GLU-PHE, >98%
H-GLU(PHE-OH)-OH
L-GAMMA-GLU-L-PHE
H-GAMMA-GLU-PHE-OH
| 熔点 |
194-197 °C |
| 沸点 |
622.0±55.0 °C(Predicted) |
| 密度 |
1.332±0.06 g/cm3(Predicted) |
| 储存条件 |
-15°C
|
| 溶解度 |
DMSO (Slightly), Methanol (Slightly), Water (Slightly) |
| 酸度系数(pKa) |
2.22±0.10(Predicted) |
| 形态 |
Solid |
| 颜色 |
White to Off-White |
| 序列 |
γ-Glu-Phe-OH |
生物活性
γ-Glu-Phe (γ-Glutamylphenylalanine) 是由解淀粉芽孢杆菌 (GBA) 和米曲霉 (GAO) 合成的。γ-Glu-Phe 或酶后反应混合物可增强商业酱油和模型鸡汤的鲜味强度。
靶点
|
Human Endogenous Metabolite
|
体外研究
γ-Glu-Phe, γ-Glu-Met and γ-Glu-Val, are identified in sourdough by liquid chromatography-tandem mass spectrometry in MRM mode. γ-Glutamyl dipeptides are found in higher concentrations in sourdough fermented with
L. reuteri
when compared to the chemically acidified controls. Proteolysis is an important factor for generation of γ-glutamyl dipeptides. Sensory evaluation of bread reveals that sourdough bread with higher concentrations of γ-glutamyl dipeptides ranks higher with respect to the taste intensity when compared to regular bread and type I sourdough bread. Sourdough breads fermented with
L. reuteri
LTH5448 and
L. reuteri
100-23 differ with respect to the intensity of the salty taste; this difference corresponds to a different concentration of γ-glutamyl dipeptides.
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杭州肽佳生物科技有限公司
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英文名称：H-Glu(Phe-OH)-OH
CAS：7432-24-8
纯度：98%
包装信息：1g;5g;10g;50g;100g,1000g or according to customer's detail requirement.
备注：1g
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1g
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2024/11/15 9:30:05
上海鸿肽生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：Gamma-谷氨酰-苯丙氨酸
英文名称：γ-Glu-Phe
CAS：7432-24-8
纯度：99% HPLC MS
包装信息：1mg；5mg；10mg；100mg；500mg；1kg；5kg；25kg
备注：科研级
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2024/11/24 21:25:37
中科华药(江苏)生物科技有限公司
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英文名称：7432-24-8
CAS：7432-24-8
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英文名称：γ-GlutaMylphenylalanine
CAS：7432-24-8
包装信息：500Mg,50Mg
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
吉尔生化(上海)有限公司
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英文名称：H-Glu(Phe-OH)-OH
CAS：7432-24-8
纯度：95% HPLC,98% HPLC
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英文名称：H-Glu(Phe-OH)-OH
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CAS：7432-24-8
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南京莱昂生物科技有限公司
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英文名称：H-γ-Glu-Phe-OH
CAS：7432-24-8
纯度：98% HPLC
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英文名称：H-γ-Glu-Phe-OH
CAS：7432-24-8
纯度：90%HPLC,95%HPLC,98%HPLC
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中文名称：γ-谷氨酰苯丙氨酸
英文名称：γ-Glutamylphenylalanine
CAS：7432-24-8
纯度：95%
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英文名称：γ-Glu-Phe
CAS：7432-24-8
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英文名称：H-γ-Glu-Phe-OH
CAS：7432-24-8
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英文名称：γ-Glu-Phe
CAS：7432-24-8
纯度：98% HPLC
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英文名称：γ-Glu-Phe
CAS：7432-24-8
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ChemeGen 中国
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英文名称：H-γ-Glu-Phe-OH
CAS：7432-24-8
纯度：98% HPLC
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南昌探真生物技术有限公司
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英文名称：H-GLU(PHE)-OH
CAS：7432-24-8
纯度：95% or 98%
包装信息：100mg/;1g/;10g/
