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秋水仙碱是从百合科植物秋水仙的球茎、种子提取的一种生物碱。淡黄色针状晶体。略有臭气，味苦。熔点157℃，可溶于水，易溶于乙醇。秋水仙素有抑制细胞有丝分裂、抗肿瘤作用。人致死量差异较大。成人致死量为6mg～7mg。小鼠经口LD为66.6mg/kg;小鼠腹腔注射LD50为3.5mg/kg。大鼠皮下注射LD50为4mg/kg。秋水仙素在体内可被氧化成剧毒的氧化二秋水仙素，抑制呼吸中枢。口服过量秋水仙素或秋水仙素用量过大时，可出现严重的胃肠及肾脏刺激症状。主要表现为咽喉、胃肠烧灼感。剧烈的恶心呕吐、腹痛腹泻。呕吐物可为血性，大便呈米汤样，颇似急性砷中毒。尚可见血尿、尿闭等。严重中毒者中因呼吸中枢麻痹致死。救治方法主要为对症处理。吞服秋水仙或秋水仙素中毒者禁止使用高锰酸钾等氧化剂，以免秋水仙素在体内氧化生成大量的氧化二秋水仙素而增大毒性。
本品早已用于治疗急性痛风，后发现其对细胞分裂具有极强的抑制作用，医疗上用于治疗各种癌症，如乳腺癌、宫颈癌、食道癌、皮肤癌和慢性骨髓白血病等。但因秋水仙碱毒性较大，为了降低毒性和提高疗效，对秋水仙碱的结构进行改造，所得到的化合物毒性都有所降低，如秋水仙胺(TMCA，I)、秋水仙甲胺(Demecolcine Ⅱ)，现均已用于临床。
秋水仙碱中毒有一定的潜伏期，一般在口服或注射后3d～6d (或更长)出现症状，咽喉烧灼、恶心、呕吐、腹痛腹泻、水样便、尿血、尿闭、手足麻木、四肢酸痛、肌肉痉挛、脱发、瞳孔散大、抽搐、中枢神经麻痹，呼吸抑制死亡。此外还可产生局部反应，如注射给药药液溢漏血管外时，可发生局部组织坏死。中毒者多因误服，或药物过量造成，亦有个别则因自杀而用。