40348-72-9
中文名称
2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名称
methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
CAS
40348-72-9
分子式
C7H14O3
分子量
146.18
MOL 文件
40348-72-9.mol
更新日期
2023/03/20 15:41:21
结构式
基本信息
中文别名
英文别名
methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
METHYL-2-HYDROXY-4-METHYLPENTANOATE
Methyl DL-2-Hydroxy-4-Methylvalerate
4-Methyl-2-hydroxypentanoic acid methyl ester
2-Hydroxy-4-methylpentanoic acid methyl ester
Pentanoic acid, 2-hydroxy-4-methyl-, methyl ester
aromatic,volatile,inhibit,vinegar,methyl 2 hydroxy 4 methylvalerate,microbiota,dominant,methyl 2hydroxy4methylvalerate,Zhenjiang,Inhibitor
METHYL-2-HYDROXY-4-METHYLPENTANOATE
Methyl DL-2-Hydroxy-4-Methylvalerate
4-Methyl-2-hydroxypentanoic acid methyl ester
2-Hydroxy-4-methylpentanoic acid methyl ester
Pentanoic acid, 2-hydroxy-4-methyl-, methyl ester
aromatic,volatile,inhibit,vinegar,methyl 2 hydroxy 4 methylvalerate,microbiota,dominant,methyl 2hydroxy4methylvalerate,Zhenjiang,Inhibitor
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 沸点 | 80-82 °C(Press: 18-20 Torr) |
| 密度 | 1.002±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3706 | METHYL 2-HYDROXY-4-METHYLPENTANOATE |
| 储存条件 | Refrigerator, under inert atmosphere |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、DMSO（少许）、甲醇（少许） |
| 酸度系数(pKa) | 13.07±0.20(Predicted) |
| 形态 | Oil |
| 颜色 | 无色 |
| 气味 (Odor) | at 100.00 %. sweet fruity musty |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 590 |
| LogP | 0.69 |
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥99%
折射率(nD20)
1.425～1.435
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品10.0；果酱、果冻、硬糖，5.0；冷饮、布丁、明胶冻、含醇饮料，2.5；无醇饮料0.5。
生物活性
Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate 是镇江芳香醋中主要的挥发性化合物之一。Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate 用于绘制醋菌群的风味生物合成网络图。
2-羟基-4-甲基戊酸甲酯价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2026/09/15 | HY-22167R | 2-羟基-4-甲基戊酸甲酯 Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate (Standard) | 40348-72-9 | 5 mg | 550元 |
| 2026/09/15 | HY-22167R | 2-羟基-4-甲基戊酸甲酯 Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate (Standard) | 40348-72-9 | 10 mg | 770元 |
| 2026/09/15 | HY-22167 | 2-羟基-4-甲基戊酸甲酯 Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate | 40348-72-9 | 5 mg | 190元 |
供应商信息 更多
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400-164-7117 18317119277
产品介绍：
中文名称：2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名称：Methyl 2-hydroxy-4-methylpentanoate
CAS：40348-72-9
纯度：95%
包装信息：100mg;250mg;1g;5g
备注：BD00868330
上海一飞生物科技有限公司
联系电话：
021-65675885 18964387627
产品介绍：
英文名称：Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
CAS：40348-72-9
纯度：96.00%
包装信息：5mg;10mg;25mg
备注：试剂级
上海问彩新材料科技有限公司
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15721586846
产品介绍：
英文名称：methyl 2-hydroxy-4-methyl valerate
CAS：40348-72-9
纯度：99%,98%,95%
包装信息：5KG;1KG,500g,100g,25g,5g,1g
备注：现货或定制
江苏艾康生物医药研发有限公司
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025-58859352 17714375163
产品介绍：
英文名称：Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
CAS：40348-72-9
纯度：95% HPLC or GC
包装信息：10G,5G;1G
ChemeGen 中国
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产品介绍：
英文名称：Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
CAS：40348-72-9
纯度：98%
包装信息：10 mg;50 mg;100 mg;500 mg;1 g;5 g;10 g
备注：品牌：ChemeGen
台州昌源化学科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名称：Methyl 2-hydroxy-4-methylpentanoate
CAS：40348-72-9
纯度：95
包装信息：5g/RMB 6500
上海凯为化学科技有限公司
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中文名称：2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名称：methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
CAS：40348-72-9
纯度：97%
包装信息：1g;1kg
备注：试剂级别
台州南峰药物研究所
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中文名称：2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名称：methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
CAS：40348-72-9
纯度：98%+
包装信息：10g;100g;1kg;10kg;100kg
备注：医药级，可定制
砌块化学科技（上海）有限公司
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021-20432219 13918097649
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中文名称：2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名称：methyl 2-hydroxy-4-methylpentanoate
CAS：40348-72-9
纯度：95%+
包装信息：5g;250g;1kg
备注：4.65
上海皓鸿生物医药科技有限公司
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中文名称：2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名称：Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
CAS：40348-72-9
纯度：97%
北京珐默兹医药科技有限公司
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15811073878
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英文名称：Methyl2-hydroxy-4-methylpentanoate
CAS：40348-72-9
纯度：97%
包装信息：1g;5g;10g;25g;50g;100g;250g;500g;1kg;5kg;10kg;25kg;50kg;100kg;250kg;500kg
嘉兴市浙嘉生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名称：Methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
CAS：40348-72-9
纯度：95+%
备注：试剂级
TargetMol中国（陶术生物）
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4008200310 15002144251
产品介绍：
中文名称：2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名称：methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
CAS：40348-72-9
纯度：96.92%
包装信息：5mg/RMB 153;10mg/RMB 247;25mg/RMB 389
陕西缔都新材料有限公司
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81124267 17392282731
产品介绍：
中文名称：2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名称：methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
CAS：40348-72-9
纯度：98%
包装信息：25kg
备注：业务负责人：候经理18066712840,微信同号;QQ477307152 固定电话029-81118914
上海阿摩尔生物科技有限公司
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13370042665 18916960931
产品介绍：
中文名称：2-羟基-4-甲基戊酸甲酯
英文名称：methyl 2-hydroxy-4-methylvalerate
CAS：40348-72-9
纯度：5mg；50mg；2mg；25mg；200mg；1mLx10mM(inDMSO)；10mg；100m
包装信息：96%
上海康恩博医药科技有限公司
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产品介绍：
英文名称：Methyl 2-hydroxy-4-methylpentanoate
CAS：40348-72-9
纯度：95%
包装信息：1g;5g;10g;25g;100g