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昆布二糖的传统制备方法是以稀酸水解天然产物，但天然产物供应有限，导致昆布二糖价格居高不下。因此，开发成本低廉、环境友好的昆布二糖高效合成技术，对高附加值功能性寡糖生物制备具有重要意义。目前，昆布二糖的生产主要还是传统的稀酸水解松针或者昆布等多糖。该工艺过程产率低、分离提取成本高，导致昆布二糖的价格居高不下。昆布二糖还能利用化学合成进行制备，利用卤素糖基作为糖基供体，通过来源于Koenigs-Knorr方法的O糖基化获得昆布二糖。然而最终产品不容易纯化，最终得率低于10％。随着工业酶生物技术的发展，有科学家开始尝试酶法合成昆布二糖。日本科学家就利用3个酶(蔗糖磷酸化酶，葡萄糖异构酶和昆布二糖磷酸化酶)，以蔗糖为底物生产昆布二糖，然而昆布二糖的得率只有50％左右，导致后续产品分离的成本较高。因此，亟待开发一种低成本，低污染，高得率的昆布二糖酶制备方法。

昆布二糖是β－1，3糖苷键连接的还原性二糖，是一种功能多样的高价值寡糖。它可以作为合成透明质酸的前体物质应用于制药及化妆品行业，作为促发芽剂和天然防腐剂应用于农业领域，且其具有益生作用，可以作为食品添加剂应用于食品保健品行业，另外，还可以调控嗜热菌热纤维梭菌的蛋白表达。