103-13-9
英文名称
1-Penten-3-one, 1-(4-methoxyphenyl)-4-methyl-
CAS
103-13-9
分子式
C13H16O2
分子量
204.27
MOL 文件
103-13-9.mol
结构式
基本信息
英文别名
alpha,alpha-dimethyl anisyl acetone
1-(4-METHOXYPHENYL)-4-METHYL-1-PENTEN-3-ONE
1-Penten-3-one, 1-(4-methoxyphenyl)-4-methyl-
1-(4-METHOXYPHENYL)-4-METHYL-1-PENTEN-3-ONE
1-Penten-3-one, 1-(4-methoxyphenyl)-4-methyl-
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| FEMA | 3760 | 1-(4-METHOXYPHENYL)-4-METHYL-1-PENTEN-3-ONE |
| 气味 (Odor) | at 10.00 % in dipropylene glycol. caramel fruity buttery |
| 香型 | caramellic |
| JECFA Number | 829 |
| LogP | 3.00 |
| EPA化学物质信息 | 1-Penten-3-one, 1-(4-methoxyphenyl)-4-methyl- (103-13-9) |
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97%
折射率(nD20)
1.510～1.515
相对密度(d2525)
1.016～1.026