氨化甘草甜素

Glycyrrhizic acid ammonium salt
53956-04-0

￥800 1kg 起订

江苏更新日期：2024-05-03

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产品详情:

中文名称：: 氨化甘草甜素

英文名称：: Glycyrrhizic acid ammonium salt

CAS号：: 53956-04-0

品牌：: 氨化甘草甜素厂家

产地：: 江苏

保存条件：: 阴凉干燥处

纯度规格：: 99%

产品类别：: 甜味剂

分子式：: C42H65NO16

主要用途：: 食品级添加剂

氨化甘草甜素53956-04-0 甘草酸铵

氨化甘草甜素概述

氨化甘草甜素，也称为甘草酸铵，是一种具有很高甜度的化学物质。它的甜度大约是蔗糖的50至100倍，

这使得它在食品行业中作为一种有效的甜味剂被广泛使用。它还具有低热值、安全无毒的特点，因此在保健食品领域也有着广泛的应用。

氨化甘草甜素的来源和生产方法

氨化甘草甜素是从药用植物甘草根、茎中提取的一种三萜类活性成分，也可水解产生两分子葡萄糖醛酸和一份子（18β-）甘草次酸。

在生产过程中，首先需要从甘草中提取甘草酸，然后再将其与两个分子的葡萄糖醛酸结合，形成苷。这种苷就是我们所说的氨化甘草甜素。

氨化甘草甜素的用途和效果

氨化甘草甜素在食品行业的应用非常广泛，它可以用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

它的特殊甜味和高甜度使其成为改善食品风味的理想选择。此外，由于它的低热值特性，它也被广泛用于制作低糖、低热能的保健食品。

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