花椒毒素的作用与毒性
花椒毒素是一个具有多种药理作用的呋喃香豆素类天然化合物,其也是一种植物毒素,较常见于花椒、八角等调味料中,长期、大量进食会引发中毒现象,并有致皮肤变黑的作用。与黄麴霉毒素一样具有香豆素内酯和呋喃环上的双键,是潜在致癌物。
2023-03-07
花椒毒素的性质与作用
花椒毒素(xanthotoxin,XAT)为植物毒素,较常见于花椒、八角等调味料中,属呋喃香豆素类天然化合物,分子式C12H8O4,不溶解于水中,也不易溶解于乙醇、丙酮等有机溶剂中。低毒类。
2020-11-26
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