食品用香料——异丁香酚

用途

异丁香酚可用作脂质过氧化抑制剂和自由基清除剂；

用于制造香兰素； 香水、调味、香水、非处方药、牙科材料、食品中的香味； 一些香水用途（肥皂栀子花；咖啡；叶子花属；晚香玉；长寿花）； 天然蕴含（肉豆蔻油）；

用于康乃馨、玫瑰、丁香、依兰等花香香精中作为除臭剂。

合成方法

一种异丁香酚的合成方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将丁香粉加入到1mol/L氢氧化钾溶液、乙醇，在100～130℃、超声波作用条件下放置1～2h，得到分解液；其中，所述丁香粉、氢氧化钾溶液以及乙醇的质量体积比为（20～30）kg:（5～10）L:（5～10）L；

（2）将所述分解液与甲苯搅拌混合后在真空状态进行加热蒸馏，控制蒸馏加热处温度为50～90℃，控制蒸馏气体挥发出口温度为35～45℃，将蒸馏气体用冷凝器冷凝收集后得到低沸点杂质；其中，所述分解液与甲苯的体积比为（5～10）：（3～4）；

（3）对所述步骤（2）中除去低沸点杂质后的剩余滤液在真空状态下继续蒸馏，控制蒸馏加热处温度为100～120℃，控制蒸馏气体挥发出口温度为90～105℃，将蒸馏气体用冷凝器冷凝并收集后得到异丁香酚；

在步骤（1）中，所述丁香粉为将干燥后的丁香研磨为粒度直径为10～30目的粉末；所述超声波的频率为24～28kDz；

在步骤（2）以及步骤（3）中，所述真空状态的真空度为0.09～0.098MPa。

在本发明中环境污染小，操作更简单，生产成本很低，并且反式异丁香酚在异丁香酚中的含量能够达到95%以上。

参考文献

CN103848728B