酒石酸钾钠的制备与用途
发布日期:2022/11/25 15:50:43
酒石酸钾钠（化学式：KNaC4H4O6·4H2O），也称酒石酸钠钾、罗氏盐、罗谢尔盐，是酒石酸钠与酒石酸钾形成的复盐。它是无色至蓝白色正交晶系晶体，可溶于水，微溶于醇，味咸而凉，水溶液呈微碱性。60°C时开始失去结晶水，215°C时失去其全部结晶水。
用途
酒石酸钾钠，又称罗谢尔盐，是酒石酸的钾盐和钠盐（双盐）。商业上它是作为葡萄酒工业的副产品制造的。
酒石酸钾钠在医学上被用作泻药。它也被用于镀银镜子的过程中。它是费林溶液（还原糖试剂）的成分。它用于电镀、电子和压电，以及卷烟纸中的助燃剂（类似于烟火中的氧化剂）。在有机合成中，它用于水溶液处理，以分解乳液，特别是用于使用铝基氢化物试剂的反应。酒石酸钠钾在食品工业中也是重要的食品添加剂，其E值为E337。
在欧盟被批准用作食品添加剂，在美国被公认为安全食品。
功能
1. 粘结剂/稳定剂 - 保持食品/化妆品的物理特性，确保混合物保持均匀状态。
2. 酸度调节剂/缓冲剂 - 改变或维持食物/化妆品的酸碱度。
制备
两摩尔的酒石酸氢钾溶于水加热，加入一摩尔碳酸钠，趁热过滤，不溶物干燥结晶，即得到酒石酸钾钠。
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