沙棘提取物的主要作用是什么

【概述】

沙棘提取物来自于沙棘（Hippophae rhamnoides L.），主要包括沙棘籽油、沙棘果油、沙棘果粉、原花青素、沙棘黄酮、沙棘膳食纤维等。广泛应用于食品和医药等领域。

【主要成分】

1.类胡萝卜素 类胡萝卜素是维生素A原，具有重要的生物活性，广泛应用于食品工业、医药等方面．沙棘类胡萝卜素可以作为食品添加剂，具有清除自由基，增强免疫力和预防癌症等功效．

2.黄酮类化合物 黄酮类化合物是沙棘中重要的生物活性成分，存在于沙棘的所有部位，但各部位黄酮含量存在较大的差异．沙棘果渣是沙棘鲜果榨汁后的废弃物，含有丰富的黄酮类化合物，大量的果渣被废弃，是资源的极大浪费．对沙棘果渣黄酮提取工艺的研究，具有一定的实用价值．沙棘果渣黄酮的提取，在工业上常用有机溶剂提取法，其工艺简单，但提取时间较长，耗能大．沙棘籽渣为沙棘籽榨油后的残渣，是初级利用后的弃物，其中所含的黄酮类化合物很少引起关注．沙棘叶中黄酮类化合物的质量浓度明显高于沙棘果实，从沙棘叶中提取分离黄酮已引起人们极大的关注。

目前沙棘叶黄酮的提取分离方法有微波萃取法、超声循环法、大孔吸附树脂法．这些方法与传统的水煮法、超临界CO2流体提取和有机溶剂提取法相比，具有提取时间短，能耗小，成本低，环境污染小，有效成分提取率高的优点．与沙棘果肉相比，沙棘叶的杂质组成更复杂，含有丰富的离子性色素，这对吸附分离材料提出更高的要求．

3.原花色素 从沙棘果实中发现了多酚类化合物原花色素（Proanthocyanidins，简称PAC），PAC是天然的抗氧化剂，价格昂贵，有巨大的应用潜力．沙棘籽是很好的原花色素来源。

4.多糖 多糖为天然高分子化合物，沙棘叶多糖对大肠杆菌、枯草杆菌和四叠菌有明显抑制作用，对白葡萄球菌呈阴性．

5.沙棘油 沙棘油是果肉油和种子油的统称，是天然的抗氧化剂，富含生物活性物质，主要包括不饱和脂肪酸、脂溶性维生素、植物甾醇、磷脂、黄酮、生物碱等，对增强细胞活力，促进新陈代谢有显著作用．沙棘油的提取方法有机械压榨法、溶剂浸出法、超临界CO2萃取法．压榨法收率低，产品质量差；溶剂法存在溶剂残留问题；超临界CO2萃取法因提取产品纯度高，无毒害物质残留，无污染等特点运用较多。

 
表1为沙棘主要功效和活性成分表

【药理作用】

1.沙棘黄酮的主要作用

（1）增强免疫能力 沙棘总黄酮能增强小鼠特异和非特异免疫功能,有增加小鼠白细胞溶菌酶、吞噬功能、总补体含量的作用促进抗体生成,使血清抗体水平升高：使血液T细胞比例和脾特异玫瑰花形成细胞（SRFC）都有增加；同时能使ConA激活的淋巴细胞增殖增强。这些结果表明沙棘总黄酮对免疫功能有明显的增强作用。芦丁和桑色素能抑制苯并花对小鼠皮肤的致癌作用。它能特异地增强细胞免疫功能,使淋巴细胞酸性酷酶标记阳性率增高,并能提高小鼠脾细胞特异玫瑰花形成细胞（SRFC）数,拮抗环磷酞胺引起的SRFC减少。沙棘的有效成分具有清除人体内自由基的作用,能提高老龄动物体内白细胞介素一2的含量,影响其基因表达,从而提高机体的免疫功能。

（2）对心血管系统的作用 沙棘总黄酮可增加冠状动脉血流量,增加心肌营养血流量,降低心肌耗氧量,抑制血小板聚集,可使心绞痛缓解,心功能及缺血性心电图好转,降低高胆固醇食物引起的血脂升高,黄酮类化合物用于临床,治疗高脂血症、冠心病以及缺血性心脏病,还可作为抗坏血酸氧化抑制剂。用沙棘总黄酮治疗缺血性心脏病患者,缓解心绞痛有效率为94%。沙棘全成分和沙棘总黄酮对由静脉注射垂体后叶素所致大鼠急性心肌缺血有明显保护作用。沙棘总黄酮（TFH）对离体大鼠工作心脏缺血后心功能及血流动力学各指标有不同程度的改善作用,主要表现在能明显减轻缺血后左室收缩压峰值（LVPSP）。

沙棘全成分及其总黄酮可使离体大鼠心脏心率明显减慢,沙棘全成分对麻醉大鼠ECGP-R间期和心率具有明显延长禾减慢作用,对急性心肌缺血所致心率减慢也有显著对抗作用,并呈良好的量效和时效反应关系,提示沙棘全成分及其总黄酮的负性肌力、负性频率和负性传导作用类似于钙拮抗剂,并且以上作用在沙棘全成分均明显强于总黄酮,可能与沙棘全成分除总黄酮外还有大量维生素、有机酸、氨基酸等活性成分有关。

沙棘总黄酮还可明显抑制大鼠心肌组织腺营酸环化酶（AC）活性,显著降低离体大鼠心脏缺血和未缺血组织的cAMP水平,可明显对抗KCl、CaCl2和去甲肾上腺素对离体一血管平滑肌的收缩反应,使量效曲线右移,还可明显抑制家兔主动脉条Ca2+内流依赖性收缩,表明沙棘总黄酮的血管扩张作用可能与阻滞钙通道有关。

（3）抗氧化作用 黄酮类化合物是优良的活性氧清除剂和脂质抗氧化剂,其清除自由基和抑制脂质过氧化的机理是与超氧阴离子反应阻止自由基反应的引发,与铁离子络合阻止经基自由基的生成,与脂质过氧化基反应阻止脂质过氧化过程。黄酮类化合物兼有亲水性和亲脂性,其主要的抗氧化活性基团是酚轻基。黄酮类化合物能在高胆固醇模式的大鼠体内抑制脂质过氧化作用,降低血脂及胆固醇。体内的棚皮素能抑制细胞膜脂质的过氧化过程,保护细胞不受过氧化作用的破坏。

（4）抗衰老作用 氧自由基毒性是诱发人类多种疾病的重要原因之一,缺氧、老化、动脉粥样硬化、神经退行性疾病甚至肿瘤等的发生和发展均与氧自由基的毒性有关。因此,防止过氧化及清除体内过氧化产生的轻自由基及活性氧自由基成为抗衰老的关键。细胞老化是机体老化的基础,生物膜在细胞老化过程中起着重要的作用,红细胞膜上有SOD酶和多种受体,能参与清除吞噬细胞产生的氧自由基,促进吞噬细胞的吞噬功能,增强杀伤细胞的杀伤活性等多项免疫效应。红细胞膜损伤必然会引起膜抗氧化能力降低、免疫功能下降,进而导致衰老。邻苯三酚在碱性条件下能迅速自氧化,释放出O2造成红细胞膜损伤,与自然老化的红细胞膜损伤作用相似。

有研究表明,随着沙棘总黄酮浓度增加,邻苯三酚自氧化产物在320nm处的吸收度明显下降,呈明显的量效关系,说明沙棘总黄酮对邻苯三酚所致红细胞膜老化有明显的抑制作用,沙棘总黄酮抗氧自由基作用的机制也可能与其提高自由基清除酶活性及抑制脂质过氧化反应有关。

（5）对脂肪代谢的影响 沙棘黄酮能降低血清总胆固醇、甘油三醋水平、肝组织中总胆固醇含量,并增加高密度脂蛋白含量,用于高血脂、缺血性心脏病病人及高胆固醇食物引起的血脂升高。

【应用】　

1.食品加工方面的应用 沙棘特有的生长环境和独有的保健功能，特别适合于功能性食品和绿色食品的开发．沙棘果实营养丰富，富含蛋白质、有机酸、矿物质和多种维生素等营养成分及黄酮类、生物碱类、儿茶素类等多种保健因子，其中维生素C和维生素E的含量是其他果蔬所不能比拟的．目前以沙棘果汁为原料，研制加工的食品有饮料、乳制品、豆粉、口服液、冰淇淋、果醋、酒类等．其中饮料有果肉浑浊型瓶装饮料、发酵型乳清饮料、芦笋沙棘胡萝卜汁混合果蔬饮料、枸杞沙棘复合固体饮料、沙棘无糖保健饮料、沙棘果茶等．乳制品有沙棘番茄酸奶、沙棘胡萝卜酸奶、沙棘酸凝乳、榛子沙棘酸奶、保健型沙棘花生乳等．沙棘酒类有沙棘啤酒、干红沙棘果酒、低度加气沙棘酒、沙棘野葡萄酒等。目前工业生产上尚无专用沙棘果酒酵母，多用葡萄酒酵母． 沙棘叶中含有粗蛋白、粗脂肪和油酸、亚麻酸及黄酮类物质等多种对人体有益的成分，而且天然，无毒，经烘烤后具有浓郁的植物香气，具有解毒、消炎、预防缺血性心脏病等功效，是制茶的较好原料．

2.医药方面的应用 沙棘药效的研究多集中在对沙棘果汁、沙棘油、沙棘叶的研究．研究证实，沙棘中的黄酮具有抗心肌缺血、抗心律失常，增强机体免疫力，提高耐缺氧能力，抑制血小板聚集，降低血清胆固醇，抗氧化，抗衰老，抗肿瘤，抗过敏、辐射等药理功效．沙棘原花色素是天然的抗氧化剂，具有清除自由基、抗肿瘤、抗病毒等多种生理药理活性．沙棘果皮多糖对引起病毒性心肌炎的科萨其病毒B有明显的抑制作用，沙棘果多糖具有明显的抗氧化活性，且抗氧化作用随浓度增加而加大．沙棘油是沙棘中最有医药价值的部位，对治疗恶性肿瘤、妇科疾病、抗辐射和烫伤等方面疗效显著。

近年来，沙棘果渣、沙棘籽渣的药效研究引起人们的关注．沙棘果渣和沙棘籽渣中黄酮能体外清除自由基及抗脂质过氧化；对小鼠的血糖、血脂具有降低作用，并抑制糖异生；沙棘籽渣中黄酮能有效控制糖尿病大鼠血糖水平，纠正其物质代谢紊乱．沙棘籽渣黄酮类化合物能够抑制人肝癌细胞BEL-7402、人乳腺癌Bcap-37细胞的生长，并能诱导细胞凋亡．沙棘多糖对小鼠高脂血症的影响，沙棘籽渣多糖（HPZ）和沙棘果渣多糖（HPG）均能降低血清低密度脂蛋白胆固醇，但对血清甘油三酯水平没有显著作用；HPZ和HPG还能降低肝脏血清胆固醇和高饮食引起的血糖升高；HPZ还能显著降低谷草转氨酶活性，维持肝脏功能．

3.饲料方面的应用 沙棘叶和果实中含有粗蛋白、脂肪、维生素及粗纤维，是极好的饲料添加剂，可发展畜牧业．沙棘叶和果渣喂养家畜，安全可靠，均无蓄积性毒害作用，无促发肿瘤或致癌作用，相反有促进器官发育、提高抗病力的作用．研究表明，沙棘果渣中提取的黄色素可使鸡蛋蛋黄的类胡萝卜素增加，同时可使鸡蛋黄的胆固醇降低；用沙棘嫩枝叶做饲料添加剂饲喂AA肉用仔鸡，可以促进鸡增重，降低饲料消耗，提高肌肉中氨基酸、蛋白质的含量，改善肌肉品质，增强动物机体免疫力；沙棘枝叶所含有的营养物质可以提高动物消化酶的活性，提高兔肉中蛋白质、脂肪的含量，改善兔肉的品质。

【主要参考资料】

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[3]王艳波. 沙棘提取物对肉鸡抗氧化性能与脂肪代谢的影响[D].东北农业大学,2007.