蛋氨酸

蛋氨酸又叫做甲硫氨酸，是一种有机化合物为含硫的必需氨基酸，是构成蛋白质的基本单元之一，分左旋体和右旋体。它也是构成人体的必需氨基酸之一，是禽类玉米-豆粕型饲粮中的第一限制性氨基酸，是犬的第一或第二限制性氨基酸，猫的第一限制性氨基酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。在饲料中添加蛋氨酸能提高营养物质，在短时间内帮助动物快速成长。

蛋氨酸可用作营养增补剂或饲料添加剂。蛋氨酸也是畜禽反刍动物必须的氨基酸，主要用途是参与蛋白质合成，饲料中补充蛋氨酸能改善蛋白质利用率，提高动物生产性能，在家禽饲料中添加蛋氨酸也可缓解啄羽症。加有蛋氨酸的畜禽反刍动物饲料可以在短时间内有助于畜禽反刍动物成长，畜禽反刍动物缺乏蛋氨酸，容易引起发育不良，体重减轻，肝肾机能减弱，肌肉萎缩，皮毛变质等。

蛋氨酸具有以下功效和作用：
（1）促进生长，提高生产性能：蛋氨酸在动物体内能合成机体蛋白，并能很快转换为胱氨酸，满足动物需要；为机体提供活性甲基，用来合成胆碱、角质素和核酸等一些甲基化合物；在畜禽反刍动物饲料中加入适量蛋氨酸提高饲料转化率，蛋白原料的利用率，从而增加效益。在蛋鸡饲料中添加适量的蛋氨酸，可以有效的提高蛋鸡生产性能。促进家禽产蛋、提高鸡蛋品质。
（2）提高动物免疫力：日粮中蛋白质和氨基酸水平影响动物的免疫机能。提高日粮蛋氨酸含量，机体血清中的抗体滴度、免疫球蛋白和淋巴细胞转化率提高。同时，日粮蛋氨酸水平对细胞免疫也有影响。可以促进畜禽反刍动物体内其它营养的吸收，提高抵抗能力，减少死亡率。
（3）护肝作用：蛋氨酸在机体代谢过程中有利于保护肝脏。如果机体内摄入的蛋氨酸过少，血液中的尿素及非蛋白氮就会增加，脂肪容易沉积于肝中。
（4）解毒作用：黄曲霉毒素是黄曲霉的代谢产物，具有诱导突变、抑制免疫和致癌的作用。蛋氨酸可与饲料中的霉菌毒素相结合，降低毒性。蛋氨酸对霉菌也有抑制作用，在饲料中添加后，可以预防或控制饲料营养物质被霉菌分解。