488-10-8
中文名称
茉莉酮
英文名称
Jasmone
CAS
488-10-8
EINECS 编号
207-668-4
分子式
C10H14O
MDL 编号
MFCD00001402
分子量
150.22
MOL 文件
488-10-8.mol
更新日期
2024/04/28 20:36:48
结构式
基本信息
中文别名
(Z)-3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮
3-甲基-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮
顺-茉莉酮
顺式-茉莉酮
CIS-茉莉酮
茉莉酮
3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯酮-1
3-甲基-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮
顺-茉莉酮
顺式-茉莉酮
CIS-茉莉酮
茉莉酮
3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯酮-1
英文别名
3-METHYL-2-(2-PENTENYL)-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
3-METHYL-2-(CIS-2-PENTENYL)-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
CIS-3-METHYL-2-(2-PENTENYL)-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
CIS-JASMONE
FEMA 3196
JASMONE
JASMONE, CIS-
(Z)-JASMONE
(z)-2-cyclopenten-1-on
2-Cyclopenten-1-one,3-methyl-2-(2-pentenyl)-,(Z)-
3-Methyl-(2-pentenyl)-2cyclopenten-1-one
3-methyl-2-(2-pentenyl)-,(Z)-2-Cyclopenten-1-one
3-Methyl-2-(cis-2-penten-1-yl)-2-cyclopenten-1-one
3-Methyl-2-[(2Z)-2-pentenyl]-2-cyclopenten-1-one
3-methyl-2-pent-2-enylcyclopent-2-enone
3-Methyl-2-(2-Cis-Penten-1-Yl)-2-Cyclopenten-1-One
cis-Jasmon
CIS-JASMONE 85+%
CIS-3-METHYL-2-PENT-2-ENYL-CYCLOPENT-2-ENONE,CIS-JASMON
cis-Jasmone,90%
3-METHYL-2-(CIS-2-PENTENYL)-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
CIS-3-METHYL-2-(2-PENTENYL)-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
CIS-JASMONE
FEMA 3196
JASMONE
JASMONE, CIS-
(Z)-JASMONE
(z)-2-cyclopenten-1-on
2-Cyclopenten-1-one,3-methyl-2-(2-pentenyl)-,(Z)-
3-Methyl-(2-pentenyl)-2cyclopenten-1-one
3-methyl-2-(2-pentenyl)-,(Z)-2-Cyclopenten-1-one
3-Methyl-2-(cis-2-penten-1-yl)-2-cyclopenten-1-one
3-Methyl-2-[(2Z)-2-pentenyl]-2-cyclopenten-1-one
3-methyl-2-pent-2-enylcyclopent-2-enone
3-Methyl-2-(2-Cis-Penten-1-Yl)-2-Cyclopenten-1-One
cis-Jasmon
CIS-JASMONE 85+%
CIS-3-METHYL-2-PENT-2-ENYL-CYCLOPENT-2-ENONE,CIS-JASMON
cis-Jasmone,90%
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 淡黄色油状液体。呈优雅的茉莉花香和芹菜籽香气。相对密度(d422)0.9437，沸点249℃，134～135℃/1.6×103Pa，折射率(nD22)1.4979。微溶于水，溶于乙醇、乙醚和四氯化碳及油脂。 天然品存在于茉莉花油、橙花油、香柠檬油等中。 |
| 沸点 | 134-135 °C12 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.94 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 0.91Pa at 20℃ |
| FEMA | 3196 |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 225 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 形态 | neat |
| 颜色 | 无色至浅橙色至黄色 |
| 气味 (Odor) | at 10.00 % in dipropylene glycol. woody herbal floral spicy jasmin celery |
| 香型 | floral |
| 水溶解性 | 1.48g/L at 20℃ |
| JECFA Number | 1114 |
| Merck | 14,5259 |
| BRN | 1907713 |
| InChIKey | IVLCENBZDYVJPA-ARJAWSKDSA-N |
| LogP | 2.8 at 35℃ |
| CAS 数据库 | 488-10-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1-one, 3-methyl-2-(2-pentenyl)-, (Z)-(488-10-8) |
| EPA化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1-one, 3-methyl-2-(2Z)-2-pentenyl- (488-10-8) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H315-H319-H335 |
| 防范说明 | P261-P264-P271-P280-P302+P352-P305+P351+P338 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | R36/37/38 |
| 安全说明 | S26-S37/39 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | GY7301000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29142990 |
| 毒害物质数据 | 488-10-8(Hazardous Substances Data) |
应用领域
用途一
GB 2760一1996规定为暂时允许使用的食用香料。用于茉莉和薄荷香精。
用途二
顺茉莉酮是很有价值的香料之一，香气很似茉莉花香，是茉莉油的重要香成份之一，用于高级茉莉系列化状品香精中。茉莉酮加氢还原可得二氢茉莉酮。二氢茉莉酮为略微有色的透明液体，沸点230℃，102℃（0.67kPa），具有很浓厚的花香，化学性质比较稳定，可以广泛应用于茉莉系列香精中，二氢茉莉酮工业生产简单，有多种方法。在磷酸存在下，温度控制在80℃，压力为0.007-0.011MPa，将十一烯酸环化可制得二氢茉莉酮。
制备方法
方法一
由7-癸烯-γ-在甲醇中在氢氧化钠存在下环合成2- 3-基-环戊烯酮，然后引入甲基而成。
方法二
茉莉酮是茉莉油、黄水仙油、橙花油等精油的成分。工业合成可有多种方法，如用3-已烯醇为原料。如以甲基乙烯基酮为原料，与溴化氢加成得至2-溴乙基甲酮制成环状缩酮，在二羟基酸溶液中用乙炔的金属化合物缩合，生成乙炔缩酮。再与顺式2-戊烯-1-醇的对甲苯磺酸盐反应，将生成物用过氯酸处理成顺式8-（+）-烯-5-炔-2-酮，再经加氢制成2,4-二酮。将2,4-二酮在稀碱水溶液中进行分子内缩合而得到顺式茉莉酮。另一种制法是将γ-酮醛环化，然后再引入甲基而制得茉莉酮。
常见问题列表
概述
茉莉酮学名“3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮”，存在于由茉莉花提取得到的挥发油中，在茉莉油(含3%左右)、橙花油、长寿花油、香柠檬油、薄荷油中均有存在。其可用于配制茉莉香精等。
毒性
作为香料可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)软饮料10，冰淇淋10，糖果10，明胶甜食和布丁10。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
顺式-茉莉酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
图谱信息
茉莉酮(488-10-8)质谱(MS)茉莉酮(488-10-8)核磁图(1HNMR)茉莉酮(488-10-8)核磁图(13CNMR)茉莉酮(488-10-8)红外图谱(IR1)茉莉酮(488-10-8)Raman光谱知名试剂公司产品信息
顺-茉莉酮,90%
cis-Jasmone, 94%(488-10-8) Alfa Aesar
cis-Jasmone, 94%(488-10-8) Alfa Aesar
488-10-8(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
顺-茉莉酮
cis-Jasmone,>93.0%(GC)(488-10-8) TCI Shanghai
cis-Jasmone,>93.0%(GC)(488-10-8) TCI Shanghai
茉莉酮价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2024/04/30 | A19060 | 顺-茉莉酮, 94% cis-Jasmone, 94% | 488-10-8 | 5g | 154元 |
| 2024/04/30 | A19060 | 顺-茉莉酮, 94% cis-Jasmone, 94% | 488-10-8 | 25g | 821元 |
| 2024/04/30 | A19060 | 顺-茉莉酮, 94% cis-Jasmone, 94% | 488-10-8 | 100g | 2876元 |
供应商信息 更多
山东德聚仁合化工原料有限公司
大货
现货
黄金产品
联系电话：
15253208962
产品介绍：
中文名称：顺式茉莉酮
英文名称：Cis-Jasmone
CAS：488-10-8
纯度：99% HPLC
包装信息：25kg
备注：工业级
库存量：
2t
现货日期：
2024/4/26 9:05:35
上海爱蝶实业有限公司
现货
联系电话：
021-58957966 18930537195
产品介绍：
中文名称：顺式茉莉酮
英文名称：Cis-Jasmone
CAS：488-10-8
纯度：99% HPLC
备注：2t
现货日期：
2024/4/26 13:33:16
武汉裕清嘉衡药业有限公司
现货
联系电话：
027-83855312 17771813295 13377865312
产品介绍：
中文名称：顺-茉莉酮
英文名称：cis-jasmone
CAS：488-10-8
纯度：0.99
包装信息：1kg；200kg
备注：现货供应
库存量：
1kg
现货日期：
2024/4/23 17:20:09
南京百慕达生物科技有限公司
现货
联系电话：
027-1734052141618086404407 17340521416
产品介绍：
中文名称：顺式茉莉酮
英文名称：Jasmone
CAS：488-10-8
纯度：90%
备注：1KG/塑料瓶/
库存量：
>100kg
现货日期：
2024/4/19 10:52:56
河南香多实业有限公司
现货
联系电话：
0371-1598184-8961; 15981848961
产品介绍：
中文名称：顺式茉莉酮
英文名称：Cis-Jasmone
CAS：488-10-8
纯度：99% HPLC
包装信息：200kgs/;25kgs/
备注：5000KG
库存量：
5000KG
现货日期：
2024/4/28 20:36:48
湖北中隆康盛精细化工有限公司
现货
联系电话：
027-83850299 15827297403
产品介绍：
中文名称：顺式茉莉酮
英文名称：Jasmone
CAS：488-10-8
纯度：98% HPLC
包装信息：1KG
库存量：
60kg
现货日期：
2024/4/19 11:47:43
上海颖心实验室设备有限公司
现货
联系电话：
021-021-59178156 17002132182
产品介绍：
中文名称：顺-茉莉酮
英文名称：cis-jasmone
CAS：488-10-8
纯度：HPLC≥98%
包装信息：1mL
备注：分析标准品颖心实验室
库存量：
2kg
现货日期：
2024/4/26 14:23:53
北京百灵威科技有限公司
联系电话：
010-82848833 400-666-7788
产品介绍：
中文名称：顺式-茉莉酮
英文名称：cis-Jasmone, 95%
CAS：488-10-8
纯度：95%
包装信息：100G;25G;5G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
武汉易泰科技有限公司上海分公司
联系电话：
821-50328103-801 18930552037
产品介绍：
中文名称：茉莉酮
英文名称：JasMone
CAS：488-10-8
纯度：99% HPLC
包装信息：1Mg ; 5Mg;10Mg ;100Mg;250Mg ;500Mg ;1g;2.5g ;5g ;10g
阿法埃莎（中国）化学有限公司
联系电话：
400-6106006
产品介绍：
中文名称：顺-茉莉酮, 94%
英文名称：cis-JasMone, 94%
CAS：488-10-8
包装信息：5g
备注：A19060
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话：
021-67121386
产品介绍：
中文名称：顺-茉莉酮
英文名称：cis-Jasmone
CAS：488-10-8
纯度：92.0% GC
包装信息：25ML,5ML
备注：试剂级
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技有限公司）
联系电话：
021-021-58432009 400-005-6266
产品介绍：
中文名称：顺-茉莉酮
英文名称：cis-Jasmone
CAS：488-10-8
纯度：90%（ 99%，sum of isomers）
包装信息：1g;5g;10g;15g;25g;100mg;250mg
备注：NULL
吉良化学
联系电话：
21-62165282 15801962796
产品介绍：
中文名称：顺式茉莉酮
英文名称：cis-Jasmone
CAS：488-10-8
纯度：98%
包装信息：1kg,5kg
山东西亚化学有限公司
联系电话：
13355009207 13355009207
产品介绍：
中文名称：顺式茉莉酮
CAS：488-10-8
纯度：98%
包装信息：25g;100g;500g;1kg
备注：试剂级
化夏化学
联系电话：
400-1166-196 18981987031
产品介绍：
中文名称：茉莉酮
英文名称：Jasmone
CAS：488-10-8
纯度：99% HPLC
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注：化学试剂、医药中间体，生化试剂，标准品
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
联系电话：
18521735133 18521732826
产品介绍：
中文名称：顺-茉莉酮
英文名称：cis-Jasmon
CAS：488-10-8
纯度：98%
包装信息：100ml/RMB 590.90;25ml/RMB 187.90;5ml/RMB 45.90
备注：试剂级
TargetMol中国（陶术生物）
联系电话：
021-33632979 15002134094
产品介绍：
中文名称：KM11060;化合物KM11060;KM11060
英文名称：Jasmone
CAS：488-10-8
包装信息：25 mg
备注：试剂级，仅用于科研使用 90+%，具体纯度信息请见官网