大蒜精油

大蒜精油是大蒜中提取的一种特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，含有多种活性硫醚化合物，主要成份是大蒜素，被誉为“天然广谱抗生素”。对免疫力及心脏血管的健康有一定帮助。
大蒜精油中含有30多种硫醚化合物，有效成分是普通生蒜的1500倍。大蒜精油（大蒜素≥1200mg/100g）、维生素E、植物油 大蒜的生物活性成分是蒜精油（益蒜素），仅占大蒜成分的0.2%左右。大蒜精油含有140多种极其珍贵的天然物质，其成分总体可分为两大类，一类是挥发性成分（又称大蒜油），包括40多种硫醚化合物；一类是非挥发性成分，包括100多种酯类、微量元素、矿物质以及各种氨基酸等。正是这些复杂而又优异的成分赋予大蒜精油软胶囊出色的功能。

大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称，主要含梳化合物，抗氧化性强、杀菌力强，可抑制和杀灭多种细菌以及致病真菌。现代医学研究证明，大蒜素对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用，能杀死如大肠杆菌、结核分歧杆菌、流感病毒等。大蒜素还可使血管舒张、增加血管的通透性，对调节肠道健康、增强机体免疫力等都具有积扱的保健作用。
大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三脂的含量，被用来降低胆固醇水平和患心血管疾病的风险。此外，大蒜还具有降血脂、降血圧、降血糖、防癌抗癌、延缓衰老等功能。 大蒜粉，通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。 大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鲜味更美。加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力，加快生长速度。 有清瘟、解毒、活血化瘀的功能，可显著降低饲料中有效物质的毒性。广谱抗菌和抑菌、杀菌作用:可有效抑制大肠杆菌、沙门氏等有害菌类的生长、繁殖，对畜禽因革兰氏阴性及阳性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并发症 显著疗效。 黄色至橘红色澄明挥发性精油。具有强烈刺激气味和蒜所特有的辛辣味。有较强的杀菌能力(约为酚的15倍)。溶于大多数非挥发性油和矿物油，在乙醇中不完全溶解，不溶于甘油和丙二醇。 GB 2760—2000：允许使用的食品用香料；调味剂。主要供沙司、肉糜等增香调味用。调配肉香、海鲜和辛香类香精。 用于调配肉香、海鲜和辛香香精。 农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。 作为饲料添加剂具有如下功能：（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。（2）提高动物成活率。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%～15%。（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀 由百合科多年生宿根草本(大)蒜(Allium sativum)的鳞茎经破碎后在水(1：7)中浸渍(50～ 60℃)发酵3h，再蒸馏0.5～2h而得。得率可由常规的0.16%增至0.52%。