2-甲基-2-戊烯酸
2-甲基-2-戊烯酸
中文名称:2-甲基-2-戊烯酸
英文名称:2-Methyl-2-pentenoic acid
CAS号:3142-72-1
分子式:C6H10O2
分子量:114.14
EINECS号:221-552-0
Mol文件:3142-72-1.mol
2-甲基-2-戊烯酸 性质
熔点 | 26-28 °C(lit.) |
---|---|
沸点 | 123-125 °C30 mm Hg(lit.) |
密度 | 0.979 g/mL at 25 °C |
蒸气密度 | >1 (vs air) |
FEMA | 3195 | 2-METHYL-2-PENTENOIC ACID |
折射率 | n |
闪点 | 226 °F |
储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
酸度系数(pKa) | 5.00±0.19(Predicted) |
形态 | 粉末或块状 |
颜色 | 白色到近乎白色 |
气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。草莓木香果味果酱 |
香型 | acidic |
凝固点 | 20.0 to 25.0 ℃ |
JECFA Number | 1210 |
InChIKey | JJYWRQLLQAKNAD-SNAWJCMRSA-N |
LogP | 1.89 |
CAS 数据库 | 3142-72-1(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1) |
EPA化学物质信息 | 2-Pentenoic acid, 2-methyl- (3142-72-1) |
2-甲基-2-戊烯酸 用途与合成方法
准确称取试样约2.0g,移入一盛有75~100ml水的250ml三角烧瓶中,加酚酞试液(TS-167),用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH液相当于2-甲基-2-戊烯酸57.02mg。 GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg):糖果、焙烤食品、调味品、肉及肉香肠、汤品,1.0。
天然品存在于草莓中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-甲基-2-戊烯酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。沸点123℃(4000Pa)。呈酸气、酸甜果香、糖浆和木香。天然品存在于草莓中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和热带水果等香精。 用途
该品具有新鲜草莓香气,风味浓郁醇厚而又持久,用于调配食用草莓香精。 用途
用于配制草莓、山楂等食用香精 生产方法
一般采用2-甲基-2-戊烯醛氧化的方法,氧化剂可采用硝酸银,但硝酸银消耗较大,约占原料成本的五分之三。 生产方法
丙醛在稀碱存在下自身缩合后再催化氧化而成。 安全信息
危险品标志 | C |
---|---|
危险类别码 | 34-22-41 |
安全说明 | 26-36/37/39-45 |
危险品运输编号 | UN 3261 8/PG 3 |
WGK Germany | 2 |
TSCA | Yes |
危险等级 | 8 |
包装类别 | III |
海关编码 | 29161900 |
2-甲基-2-戊烯酸 价格(试剂级)
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
---|---|---|---|---|---|
2024-01-16 | A16587 | 2-甲基-2-戊烯酸, 99% | 3142-72-1 | 10g | 413 |
2024-01-16 | A16587 | 2-甲基-2-戊烯酸, 99% | 3142-72-1 | 50g | 1745 |
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中文名称:草莓酸;2-甲基-2-戊烯酸
英文名称:2-Methyl-2-pentenoic Acid
CAS:3142-72-1
纯度:99% HPLC
包装信息:20000KG
备注:20000KG
库存量:20000KG
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中文名称:2-甲基-2-戊烯酸
英文名称:2-Methyl-2-pentenoic acid
CAS:3142-72-1
纯度:99%
包装信息:1G,5G,25G,100G,500G
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英文名称:2-Methyl-2-pentenoic acid
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英文名称:Strawberry acid
CAS:3142-72-1
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中文名称:草莓酸
英文名称:2-Methyl-2-pentenoic acid
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