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山梨酸钾

山梨酸钾,24634-61-5,结构式
山梨酸钾
  • 中文名称:山梨酸钾
  • 中文别名:(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐 ;花楸酸钾;山梨酸钾(标准品);2,4-己二烯酸钾,(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐;山梨酸盐;山梨酸钾,99%;2,4-己二烯酸钾盐;山梨酸钾[生物学研究用]
  • 英文名称:Potassium sorbate
  • CAS No.:24634-61-5
  • EINECS号:246-376-1
  • 分子式:C6H7KO2
  • 描述:

    山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型食品防腐剂,与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量(以山梨酸计)参见山梨酸。主要用途有:(1)良好的防腐,山梨酸钾能有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。(2)很高的安全性,由于山梨酸钾是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。(3)较好的稳定性,山梨酸钾在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃。(4)广泛的使用范围,目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、化妆品、农产品、饲料等行业中,从发展趋势看,其应用范围还在不断扩大。

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