硬脂酰乳酸钠

硬脂酰乳酸钠
中文名称：硬脂酰乳酸钠
外文名称：Sodium stearyl lactate;SSL
分子式：C24H44O6Na
相对分子量：378.52
性状：白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高
硬脂酰乳酸钠用途：用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。
产品特性及适用范围：
1、增强面团的弹性，韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。
2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲,降低含油率。
3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
4、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。
5、提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出
6、在人造奶油、鲜奶油中可以使产品质量稳定，口感好，保鲜期延长。
7、在咖啡伴侣、植脂末中防止油脂上浮和起豆花状物，改善口感和溶解性。
包装：25公斤/箱
贮运：密封储存于低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。