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发布人：山东西亚化学有限公司
发布日期:2015/7/8 6:34:53
编号系统纠错 | 编辑
CAS号：90-80-2
MDL号：MFCD00006647
EINECS号：202-016-5
RTECS号：LZ5184000
BRN号：83286
PubChem号：24895183
物性数据纠错 | 编辑
1. 性状：白色结晶粉末，无臭或略带气味。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 1.760
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC） ：117.8
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）： 未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）： 未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：易溶于水，并缓慢水解，在水中溶解度为59g/100ml，稍溶于乙醇，在乙醇中为1g/100ml，不溶于乙醚。
毒理学数据纠错 | 编辑
本品无毒。１９３３年，美国ＦＤＡ已批准为无毒性食品添加剂。
分子结构数据纠错 | 编辑
1、 摩尔折射率：35.79
2、 摩尔体积（cm3/mol）：103.5
3、 等张比容（90.2K）：326.0
4、 表面张力（dyne/cm）：98.4
5、 极化率（10-24cm3）：14.19
计算化学数据纠错 | 编辑
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-2
2、 氢键供体数量：4
3、 氢键受体数量：6
4、 可旋转化学键数量：1
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：107
7、 重原子数量：12
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：181
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：4
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
性质与稳定性纠错 | 编辑
本品无毒。１９３３年，美国ＦＤＡ已批准为无毒性食品添加剂。
贮存方法 纠错 | 编辑
本品应密封保存。塑料袋包装。按一般化学品规定贮运。
合成方法 纠错 | 编辑
1.原料葡萄糖酸钙先用硫酸进行水解，得葡萄糖酸溶液。经过滤去除硫酸钙沉淀，再用氢氧化钡及草酸精制溶液，并沉降分离，去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通过离子交换树脂，进一步净化葡萄糖酸溶液。将溶液浓缩至80%-85%浓度，加入葡萄糖酸-δ-内酯晶种，继续浓缩并结晶，经离心分离；水洗；干燥得成品。
2.将葡萄糖酸钙先用硫酸进行水解，得葡萄糖酸溶液。经过滤去除硫酸钙沉淀，再用氢氧化钡及草酸精制溶液，并沉降分离，去除溶液中的ＳＯ４２－及Ｃａ２＋。然后通过离子交换树脂，进一步净化葡萄糖酸溶液。将溶液浓缩至８０％～８５％，加入葡萄糖酸δ内酯晶种，继续浓缩并结晶，经离心分离、水洗、干燥即得。
用途 纠错 | 编辑
1.用作豆腐凝固剂；调味剂；pH降低剂及膨松剂的原料。在日本，作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%，用该品制作豆腐，质地纯良，嫩滑可口，并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定使用量为3.0g、kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成，酿造工业中作啤酒石的防止剂，加入牙膏中有助于清除牙垢，此外还用于畜肉；金属表面处理剂等。
2.用作稳定剂、凝固剂、酸味剂、螯合剂。用于豆制品（豆腐和豆花）、香肠（肉肠）、鱼糜制品和葡萄汁，用量为３．０ｇ／ｋｇ；作防腐剂，用于鱼虾的保鲜的用量为０．１ｇ／ｋｇ，残留量为０．０１ｍｇ／ｋｇ；还可作膨松剂，用于配制复合发酵粉，按生产需要适量使用。
安全信息纠错 | 编辑
安全标识：S24/25
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