亚油酸
英文名称： linoleic acid 
中文名称2： 十八碳二烯酸 
英文名称2： Leinoleic acid 
CAS No.： 60-33-3 
分子式： C18H32O2 
分子量： 280.44 
外观与性状： 无色至淡黄色液体, 接触空气可变色。 
熔点(℃)： -12 
沸点(℃)： 230(2.13kPa) 
相对密度(水=1)： 0.90(18℃) 
饱和蒸气压(kPa)： 2.13(230℃) 
闪点(℃)： 110 
溶解性： 不溶于水，溶于多数有机溶剂。 
主要用途： 用作涂料及清漆中的干性油, 也用于制造药物。 
健康危害： 对人皮肤有刺激作用，摄入可引起恶心和呕吐。 
环境危害： 对环境有危害，对水体和大气可造成污染。 
燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。 
危险特性： 遇明火、高热可燃。
亚油酸是人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。
亚油酸是公认的唯一的必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重。
亚油酸 linol（e）ic acid CH3（CH2）4CH＝CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油,棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的40—60％，占核桃油,花生油、橄榄油的总脂肪酸的25％左右。因为在空气中易氧化变硬，所以也称为干性酸，含干性酸多的油亦称为干性油。