植物多酚（polyphenols）是一种广泛分布于植物的次生代谢产物--上禾生物

发布人：长沙上禾生物科技有限公司

发布日期:2023/4/11 11:11:23

植物多酚（polyphenols）是一种广泛分布于植物的次生代谢产物，在结构上具有多个酚羟基而得名。酚羟基是多酚类具有生物活性重要原因之一，但因结构比较复杂可将多酚视为一个大类，再细分为酚酸类、黄酮类、单宁、木酚素、芪二烯等，数百年来被用于治疗感染，不仅具有抗菌活性，还具有抗氧化、抗炎和抗癌作用[20]。目前在动物生产中研究应用较多的有绿原酸、茶多酚和白藜芦醇等，植物多酚通常与糖苷或有机酸结合，在植物中已经发现十万种以上多酚类化合物，这些化合物在整个进化过程中改变了它们的多样性，成为许多不同分子靶点的配体，从而产生高分子杂乱性[21]。植物多酚抑菌作用机制多样，对于以细胞壁为首，脂膜、膜受体和离子通道、细菌代谢产物均为多酚作用位点，例如没食子儿茶素、没食子酸酯（EGCG）能结合至少73种不同的蛋白聚合，从而导致菌壁降解,包括青霉素结合蛋白(PBPs)、转运蛋白(包括ABC转运蛋白、PTS系统转运蛋白和磷酸盐ABC转运蛋白)等[22]。植物多酚对已产生高耐药性的细菌也有积极作用，如对内酰胺类抗生素(如青霉素)的滥用使得耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）进化出β-内酰胺酶，降低了对这类抗生素的亲和力。尽管如此，天然高分子原花青素仍然在亚最低抑菌浓度下强烈抑制了MRSA，降低了细胞膜的稳定性和β-内酰胺酶活性[23]。