槲皮素

槲皮素（Quercetin），也称作五羟黄酮，是一种存在于水果、蔬菜和谷物等植物中的植源性黄酮类化合物。槲皮素广泛存在于自然界中。其英文名“quercetin”最早出现于1857年，其来源于“quercetum”，意为栎树林。 槲皮素具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用，还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量等作用。

称取过20目筛后的干桑叶粉0.5g，按1∶20（g/mL）加入石油醚，于50℃超声波回流提取2次，每次20min，弃去上清液。残渣于70℃烘箱中烘干。在桑叶残渣中，按照一定液料比加入乙醇溶液，超声波提取3次，抽滤，合并滤液，真空减压浓缩，回收乙醇，定容至50mL，获得桑叶槲皮素提取原液。