基本属性 用途与合成方法 相关产品

Α-1,4-葡聚糖麦芽糖水解酶EC 3.2.1.11

Α-1,4-葡聚糖麦芽糖水解酶EC 3.2.1.11

英文名称:dextranse
CAS号:
分子式:
分子量:0
EINECS号:
Mol文件:Mol File
Α-1,4-葡聚糖麦芽糖水解酶EC 3.2.1.11 结构式

Α-1,4-葡聚糖麦芽糖水解酶EC 3.2.1.11 用途与合成方法

化学性质 
粉末状物质。最适pH值为7.0,最适温度为40℃。作用范围pH6.0~8.0,温度30~55℃。小白鼠经口LD50>10g/kg,ADI不需特殊规定。
用途 
酶制剂,β-淀粉酶可催化淀粉水解成麦芽糖和少量高分子糊精。我国规定可用于啤酒工艺,按生产需要适量使用。
生产方法 
本酶主要来自霉菌。工业生产中主要采用黑曲霉作为生产菌,经深层培养后提炼得产品。

"Α-1,4-葡聚糖麦芽糖水解酶EC 3.2.1.11"相关产品信息