葡萄糖醇

许多木本蔷薇科植物中均含有葡萄糖醇，葡萄糖醇是这些植物的主要光合产物，也是碳水化合物的订运输形式和一种可溶性的贮藏碳水化合物。其合成和分解由多种不同的酶经多种途径催化进行，其代谢调节着植物的库源转变和库源强度。

采用乙酸酐为衍生化试剂，吡啶为溶剂和催化剂，将葡萄糖醇和甘露醇转化成易挥发的糖醇乙酰酯衍生物。用苯基氰丙基聚硅氧烷(BPX-70)毛细管色谱柱分离分析，使同分异构体的六元糖醇得到了很好的分离，并用内标法定量。葡萄糖醇和甘露醇的线性范围均为2.50g/L-12.5 g/L，检测限分别为0.60ng和0.68 ng。

葡萄糖醇和甘露醇作碳源，对籼稻品系TC90及其花培单倍体幼穗愈伤组织诱导、植株分化与染色体自然加倍的研究结果表明，2%和4%的葡萄糖醇作唯一碳源时，可维持外植体生存25ｄ以上，绿茵再生频率分别为52.6%和90.0％，单倍体自然加倍率达30.5％。2%或4%的甘露醇作碳源时，外植体均不能生长，逐渐变得苍白、干瘪，培养7d后失去分化再生能力。

采用荧光和紫外吸收光谱法，研究了利尿脱水药葡萄糖醇与牛血清白蛋白的相互作用。在正常生理条件下，葡萄糖醇对牛血清白蛋白有较强的猝灭作用，根据不同的药物浓度，温度及紫外吸收光谱的变化，判断其猝灭方式可能为静态猝灭，考察了不同温度，药物浓度等多种条件下葡萄糖醇对牛血清白蛋白荧光猝灭的影响。通过Stern-Volmer方程和Lineweaver-Burk方程的简化形式，求出在不同温度下反应的结合常数KD分别为7.4×10-5(25℃)和1.7×10-4(37℃)，结合位点数n为1。根据反应热力学参数确定了它们之间相互作用的主要形式为电荷作用力。采用同步荧光考察了葡萄糖醇对牛血清白蛋白构象的影响，发现随药物浓度的增大，色氨酸残基的最大发射波长不变，而酪氨酸残基所处环境的疏水性改变，从而导致有关蛋白的构象发生了变化。

采用二维相关红外光谱研究了水渗透进入聚乙烯醇(PVA)及其改性基体过程中，体系的氢键作用及对水状态的影响。通过差示扫描量热分析(DSC)研究了改性剂葡萄糖醇(S)对改性PVA中水状态的影响。实验结果表明，葡萄糖醇能通过其羟基与水形成较强氢键，从而显著改变体系中水的状态及其蒸发行为，使体系自由水含量逐渐减少，水的蒸发峰温度升高。