抗坏血酸棕榈酸酯
中文名称:抗坏血酸棕榈酸酯
英文名称:Ascorbyl Palmitate
CAS号:137-66-6
分子式:C22H38O7
分子量:414.53
EINECS号:205-305-4
Mol文件:137-66-6.mol
抗坏血酸棕榈酸酯 性质
| 熔点 | 115-118 °C(lit.) |
|---|---|
| 比旋光度 | +21～+26°(20℃/D, c=2, C2H5OH) |
| 沸点 | 512.7±50.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.150±0.06 g/cm3(Predicted) |
| 折射率 | 22.5 ° (C=1, EtOH) |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 微溶于乙醇。 |
| 酸度系数(pKa) | 3.96±0.10(Predicted) |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 白色至浅灰色 |
| 气味 (Odor) | 白色或黄白色粉末，柑橘气味 |
| 生物来源 | synthetic |
| 旋光性 (optical activity) | [α]20/D +23±1°, c = 1% in ethanol |
| BRN | 96552 |
| InChIKey | QAQJMLQRFWZOBN-UWJYYQICSA-N |
| LogP | 6.5 at 30℃ and pH1.9 |
| CAS 数据库 | 137-66-6(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Ascorbyl palmitate (137-66-6) |
抗坏血酸棕榈酸酯 用途与合成方法
抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成，其分子式为C22H38O7，是一种高效的氧清除剂和增效剂，被世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、高效、使用安全的食品添加剂，是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂。
一种抗坏血酸棕榈酸酯（L-抗坏血酸棕榈酸酯）的制备方法，包括以下原料：9～11重量份的浓硫酸，2.4～2.6重量份的棕榈酸以及1.4～1.6重量份的抗坏血酸。包括以下步骤：S1、投浓硫酸；S2、投棕榈酸；S3、投抗坏血酸；S4、酸液出料；S5、冰预处理；S6、溶剂提取；S7、排酸水；S8、排料结晶；S9、粗品离心；S10、提纯。该L-抗坏血酸棕榈酸酯的原料为浓硫酸、棕榈酸以及抗坏血酸，通过硫酸催化酯化法制得L-抗坏血酸棕榈酸酯；原料易得，原料成本低，符合工业化生产需求。
为酶法和化学法抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP)在植物油中的应用提供参考，并为家庭储存植物油的方法提供建议，以酸值和过氧化值为指标，模拟家庭储存条件，分别考察低温(20℃)避光、常温(25℃)曝光、高温(60℃)避光，满瓶或半瓶等条件下两种L-AP对菜籽油的抗氧化效果，并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)、维生素E(VE)和脂溶性茶多酚等抗氧化剂进行比较，采用Rancimat法测定添加不同抗氧化剂的菜籽油、大豆油、棕榈油和亚麻籽油的氧化诱导时间。结果表明：酶法L-AP和化学法L-AP对植物油的抗氧化作用相似，且抗氧化能力与脂溶性茶多酚相当，强于VE。植物油在低温(20℃)避光、满瓶条件下储存，其酸值、过氧化值随时间变化最小。酶法L-AP和化学法LAP均可有效延缓植物油氧化，推荐消费者优先选用添加有符合国标的抗氧化剂的小包装植物油产品，并储存于低温避光的环境中。
抗坏血酸棕榈酸酯在油脂中具有较大的溶解度，作为抗氧化添加剂可有效延缓油脂酸败、变色、变味的发生。自身带有的桔香气味能让人有感官上的愉悦感，更容易被接受。在卤肉制品中加入L-抗坏血酸棕榈酸酯还具有一定的抗菌作用，提高了卤肉制品的食用安全性。L-抗坏血酸棕榈酸酯的抗氧化效果比BHA、BHT的好，在特定食品中还可作为还原剂、抗氧化剂、鳌合剂等实用，大大延长了油类、肉类等食品的储藏货架期，保证产品质量，目前广泛应用于食品领域中。 准确称取0.1 g的抗坏血酸棕榈酸酯样品于锥形瓶中，用20 mL无水乙醇溶解，加适量的水摇匀后再加20 mL I2标准溶液，使之充分反应后，用Na2S2O3标准溶液滴至浅黄色，加2 mL淀粉指示剂，继续用Na2S2O3标准溶液滴至蓝色消失，30 s不变即为终点，记录硫代硫酸钠标准溶液消耗的体积。计算样品的质量分数w/%。
安全信息
| 危险品标志 | Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 20/21/22-36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36-24/25 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | CI7671040 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 2936 27 00 |
| 毒害物质数据 | 137-66-6(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 orally in Rabbit: > 5000 mg/kg |
抗坏血酸棕榈酸酯 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-02-08 | HY-B0987 | L-抗坏血酸棕榈酸酯 | 137-66-6 | 100mg | 500 |
| 2025-02-08 | HY-B0987 | L-抗坏血酸棕榈酸酯 | 137-66-6 | 10mM * 1mLin DMSO | 550 |
抗坏血酸棕榈酸酯供应商 更多
南京松冠生物科技有限公司
现货
联系电话： 13584088977
产品介绍：
中文名称：抗坏血酸棕榈酸酯
英文名称： Ascorbyl Palmitate
CAS：137-66-6
纯度：99% | 包装信息：1公斤/RMB 260
库存量：>5000kg
现货日期：2025/2/15 9:32:45
西安康诺化工有限公司
现货
联系电话：029-029-86107037-8012-8012 18729555803
产品介绍：
中文名称：抗坏血酸棕榈酸酯
英文名称：ASCORBYL PALMITATE
纯度：98% | 备注：514kg
库存量：>100kg
现货日期：2025/2/21 9:48:26
湖北弘景化工有限公司
现货
联系电话：027-82333386 13669024603
产品介绍：
中文名称：抗坏血酸棕榈酸酯
CAS：137-66-6
纯度：98% | 包装信息：25kg/桶/RMB 190
库存量：>500kg
现货日期：2025/2/18 15:08:24
艾吉析科技（上海）有限公司
联系电话： 17717235263
产品介绍：
中文名称：抗坏血酸棕榈酸酯
英文名称：Ascorbyl Palmitate
CAS：137-66-6
纯度：99%, 有含量赋值, 检测方法: HPLC/H-NMR/MS/IR等（具体纯度详见COA，官网可下载COA样本。LGC | 包装信息：250mg | 备注：MM1999.00
河北贞田食品添加剂有限公司
联系电话：0319-5925599 13373390591
产品介绍：
中文名称：抗坏血酸棕榈酸酯
英文名称：MAGNESIUM ASCORBATE HYDRATE
CAS：137-66-6
纯度：99% HPLC | 包装信息：1KG;25KG | 备注：食品级/工业级
