alpha-紫罗酮的生物合成方法
通常，食品、香料和化妆品中令人愉悦的气味和味道的特征是通过类胡萝卜素的衍生物诸如 alpha-紫罗酮和 beta-紫罗酮提供的，本文将介绍 alpha-紫罗酮的生物合成方法。
2023-11-27
α-紫罗酮的介绍
α-紫罗酮（Ionone）是一种萜类物质，根据双键位置不同有三种异构体。 α-紫罗酮属于玫瑰酮，存在于包括玫瑰精油的多种花精油中。β-紫罗兰酮是玫瑰香气的主要贡献物，虽然其在精油中含量相对较低。紫罗兰酮是一个重要的香料化学品，用于香水，香料和调味料。
2021-11-25
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