松香甘油酯的味道检测

背景及概述^[1][2]

松香主要由分子通式为C19H29COOH的各种树脂酸组成，是我国一大宝贵的天然林业资源。我国年产松香约40万吨，居世界首位。由于松香有性脆、易结晶、不耐老化、酸值较高等特点，通常是经过化学改性后使用。松香甘油酯是松香改性的重要手段之一。食品添加剂松香甘油酯作为口香糖、泡泡糖胶基，香烟胶的原料。松香酯化后，不但降低了酸值，提高了热稳定性，而且增强了松香耐酸、耐碱的能力，大大拓宽了其应用领域。各种松香酯占松香改性产品的60％以上，广泛应用于涂料、油墨、橡胶、胶粘剂等行业。

制备^[2]

1)将松香在真空度为0KPa、温度为200℃的条件下进行减压蒸馏，得到精制松香。

2)将精制松香直接投入酯化反应釜中，加入精制松香重量0.14％的复合 催化剂和精制松香重量10％的甘油，在250℃下，搅拌速度为50r/min的条件 下反应2.5h，得到反应物。所述复合催化剂由丁基锡酸、三壬苯基亚磷酸酯、 氧化钕、氢氧化锂和双[-乙基(3,5-二叔丁基-4-羟苄基)磷酸]钙盐组成， 其重量比为1：1：1：1：1。

3)将反应物后进行减压至真空度为0.2KPa并保持5min，除去低沸物，得到浅色松香甘油酯。颜色为加纳色号0.2号，酸值为16mg/g，软化点为90℃。

味道检测^[3]

在食品添加剂松香甘油酯生产过程中，为了除去其中的烟味、苦味、酸味、涩味，通常采用水蒸汽吹扫除味，除味处理后的产品是否有烟味、苦味、酸味、涩味等不良味道，只有通过检测才能判定。如果该松香甘油酯中含有这些味道中的一种或几种，则视为不合格产品，但是现用产品标准GB10287-2012中无此项指标和检测方法。      

CN201310668601.5提供一种松香甘油酯味道的检测方法，为松香甘油酯产品味道生产控制和产品味道评价提供依据。为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种松香甘油酯味道的检测方法，该方法包括以下步骤：

A．将20.0g样品与100mL蒸馏水置于250mL磨口锥形瓶中，然后在其瓶口上安装回流冷凝设备，并将所述250mL磨口锥形瓶放入事先已加热至90℃的恒温水浴锅中进行加热回流30分钟；其中，所述加热回流时间是从所述回流冷凝设备口有液体滴落时开始计时；

B．当步骤A所述加热回流结束后，将所述250mL锥形瓶从所述恒温水浴锅中取出，并拆下所述回流冷凝设备；然后用不锈钢药匙在所述样品未硬化前将其从所述250mL锥形瓶中取出，将所述250mL锥形瓶中的溶液倒入100mL锥形瓶中，并盖上盖子，冷却至25℃～30℃，得到松香甘油酯味道评定水溶液；

C．在进行所述松香甘油酯味道评定前，先用蒸馏水漱口，且保证1小时前没有进食，然后将20mL步骤B得到的松香甘油酯评定液放入嘴里，用舌头评定所述松香甘油酯评定液中是否有烟味、苦味、酸味、涩味。

由于采用上述技术方案，本发明得到的有益效果是：

本发明可以用以检测在松香甘油酯生产过程经过水蒸汽吹扫除味处理后得到的中间产物是否存在有烟味、苦味、酸味、涩味，如果检测发现存在所述的这些味道，则需再作进一步除味，如果经检测发现已经不存在所述的这些味道时，则可以继续下一道的生产工艺，从而达到松香甘油酯产品味道生产控制的目的；本发明还可以用在产品松香甘油酯味道的检测上，用以评价产品松香甘油酯是否合格。

主要参考资料

[1]李凯宇,王亚明,蒋丽红.松香胺类衍生物在非表面活性剂方面的应用研究[J].化学通报,2015,78(06):513-517.

[2] CN201510118952.8 浅色松香甘油酯的制备方法

[3] CN201310668601.5 松香甘油酯味道的检测方法