松香甘油脂的应用

【背景及概述】^[1][2]

松香是以松树松脂为原料，通过蒸馆得到的非挥发性天然树脂，颜色从淡黄色到红棕色。目前，我国年产松香多万吨。松香作为可再生资源，是我国林产化工产品的重要组成部分，应用广泛。原因在于：（特殊三菲环结构赋予松香刚性强、耐腐烛、防水和绝缘性能好等优点；（分子中含有双键和接基活性基团，可以参与多种反应。松香中含有共辆双键和接基基团，可以通过多种化学改性方式合成聚酷、环氧树脂、聚氨酷、聚丙稀酸酷、聚酰胺和聚酷亚胺树脂等，松香在这些高分子材料合成过程中的引入以及对其性能的改善现状。

松香甘油酯，别名为酯胶、氢化酯胶和甘油三松香酸酯，为黄色或浅褐色透明玻璃状物，质脆，无臭或微有臭味；主要成分为枞酸三甘油酯，还有少量的枞酸二甘油酯和单甘油酯，在食品工业中可作为胶基糖果中基础剂物质、食品用香料、加工助剂等。

【性状】

松香甘油酯胶为黄色或浅褐色透明玻璃状物，质脆，无臭或微有臭味，相对密度1.080~1.100。不溶于水、低分子醇，溶于芳香族溶剂、烃、萜烯、酯、酮、橘油及大多数精油。酯胶为亲油性乳化剂，具有稳定饮料的作用，可用于调整柑橘类精油的密度。

【应用】^[3][4][5]　 

松香甘油酯在食品工业中可作为胶基糖果中基础剂物质、食品用香料、加工助剂等。其应用举例如下：

1. 用于制备一种胶姆糖果基础剂，其特征是：其包括的组分及其重量百分比为： 聚醋酸乙烯酯10%～40%；松香甘油脂10%～40%；滑石粉30%～50%；三醋酸甘 油酯1%～6%；石腊2%～6%；单甘脂2%～6%；分子蒸馏单甘脂1%～3%；聚异丁 烯1%～3%，聚丁烯1%～3%。进一步，还含有部分氢化松香甘油脂，其重量百分比为10%～20%。制备方法如下：步，物料的准备，按重量百分比要求准备各组份物料；第二步，初级混合搅拌，先将聚醋酸乙烯酯、松香甘油脂按重量百分比加 入搅拌机中，加入量为总量的40%～50%，升温到80℃～120℃，保温搅拌，待聚 醋酸乙烯酯、松香甘油脂完全溶解并搅拌均匀后进入第三步；第三步，综合混合搅拌，将剩余的聚醋酸乙烯酯、松香甘油脂加入第二步 的搅拌机中，在80℃～120℃的条件下保温搅拌均，待第二次加入的聚醋酸乙烯 酯、松香甘油脂全部溶解并搅拌均匀后，停止加热并逐一加入其它组份物料， 全部加完后搅拌2个小时以上；第四步，出料前验收：对综合混合搅拌后的物料静置3分钟以上，若混合 物料中没有油性物质渗出，则表明所得混合物料混合均匀，符合要求，否则重 复第三步；第五步，出料、冷却、定量包装。

2. 制备一种天然橡胶材料，包 括：天然橡胶、纳米硅溶胶、二硫化四甲基秋兰姆、二甘醇、活性白土、钛酸钡、氢氧化镁、丙 酸钙、聚丙烯腈、纳米二氧化硅、松香甘油脂、共交联剂和防老剂，所述天然橡胶材料按照质 量百分比计算，包括以下重量份：天然橡胶1-4份、纳米硅溶胶1-8份、二硫化四甲基秋兰姆 2-5份、二甘醇1-3份、活性白土3-5份、钛酸钡2-5份、氢氧化镁0.5-2.0份、丙酸钙2.0-5.0 份、聚丙烯腈1-4份、纳米二氧化硅0.5-0.8份、松香甘油脂2-5份、共交联剂0.3-0.5份和防 老剂2-6份。

3. 制备一种能够增加被膜剂的气调性、抑制水分散失、增强蜡膜光泽持久性及耐候性，符合食品绿色安全要求和机械化涂抹保鲜的牛奶蛋白基天然果蔬保鲜被膜剂。技术方案是：牛奶蛋白(干酪素)基天然果蔬保鲜被膜剂原料百分含量组成如下：食用植物油酸0-5％、松香甘油脂0-5％；牛奶蛋白(干酪素)0-10％；酸碱调节剂0.5-6％，食品级紫胶0-19％；蔗糖0-5％；维生素C 0-1％；食用乙醇0-12％；水70-90％。生产方法步骤如下：

1) 被膜剂水相液的配制：首先将水和食品级氢氧化钠按照上述配比称量混合，获得稀释的食品级氢氧化钠水溶液，PH值控制在7.0-9.5，再将食品级紫胶、牛奶蛋白(干酪素)加入水溶液，搅拌混均匀，加热至85-110℃完全溶解后得到被膜剂水相液；

2) 被膜剂油相液制备：将PH调节剂及食用植物油酸、松香甘油脂混合后，加热至90-150℃用搅拌混合20-25分钟，得到被膜剂油相液；

3) 将油相液缓慢加入水相罐，在转速120-270RPM下，保持温度80-120℃，机械乳化20-32分钟，却至30℃，按照上述配比加入蔗糖及维生素C，冷却到常温后，加食用乙醇调节浓度，过滤包装即得成品。

【制备】^[1]

一种松香甘油脂的生产方法，包括以下步骤：以10份～30份松香为原料，将所述松香加入反应釜中，向反应釜中通入氮气，加热至130℃～138℃，加热25分钟～30分钟，至松香熔融；向反应釜中加入20份～50份甘油、1份～5份抗氧化剂和1份～5份催化剂，升温至200℃～220℃，酯化反应1小时～2小时，过滤除去催化剂，减压蒸馏除去低沸物；其中所述抗氧化剂为二丁基羟基甲苯或者丁羟甲苯；所述催化剂为氧化镁。上述技术方案中，更具体的技术方案还可以是：酯化反应的温度为210℃～215℃。本发明在酯化过程通入保护气体，并添加抗氧剂，松香中的去氢枞酸从8.2%增加至31.2%，所得松香甘油脂颜色浅，软化点高，达到食品级别，可作为胶基糖果中基础剂物质、食品用香料等。

【主要参考资料】

[1] 石媛.松香甘油脂的生产方法. CN201610484489.3 ，申请日 20160628

[2] 张通. 桐油改性松香树脂的合成及性能研究[D]. 太原理工大学, 2014.

[3]一种胶姆糖果基础剂. CN201310712617.1，申请日 2013-12-20

[4] 林晖.一种天然橡胶材料 .CN201611100327.1，申请日 2016-12-05

[5] 和国荣.一种牛奶蛋白基天然果蔬保鲜被膜剂及其制备方法.CN201010125141.8 ，申请日2010-03-16